亞洲新興的NFT策展管理平台EchoX宣佈，將與國際名廚江振誠、VR金獎導演黃心健、及當代表演藝術家張逸軍三強聯手打造全球首顆「可以吃的NFT」：We Are What We Eat，延續三位在2021奧地利林茲電子藝術節的「食壤」創作理念，但作品會以什麼形式呈現，目前尚未揭曉。
根據Statista的報告顯示，NFT全球市值約3.3億美金，與全球藝術、文創市場的市值500億美金相比，產值尚未達到1%，可見其發展潛力；NFT市場雖然火熱，但是多集中在影片、音樂等數位藝術的創作領域進行上架和發行，EchoX則瞄準行為藝術、繪畫、雕塑等無形藝術的創作者、畫廊及品牌，幫助他們夠透過區塊鏈技術開闢數位市場，在虛擬實體的邊界激起共鳴迴響。
為降低準備踏入NFT領域的創作者、畫廊和品牌進入的門檻，EchoX提供一站式服務，不僅協助NFT發行與管理功能，亦具備專門的策展顧問服務，替藝術創作者與品牌、畫廊量身打造NFT發行、策展及執行，透過新技術開展新商機與創意，提供的功能包括以下三大特色：
結合NFT具有作品防偽機制的保護性，讓創作者輕鬆發行NFT作品，並簡便上架到各大拍賣平台，並且即時追價。
由畫廊或是第三方進行實體作品託管，讓持有者可透過智能領據與託管系統，在不需要保管作品的情況下透過交易領據的形式進行買賣，善用NFT「確權」的特性創造流通性。
NFT亦可用於行為藝術的共創憑證，讓藝術創作者用銷售NFT的方式邀請群眾共同參與並擁有作品後續的分紅權力。
目前這些交易是在以太坊上面進行，未來也希望可以陸續推展到其他的公鏈上。
EchoX為NFT投資基金SG Asia Capital出資，並由LeadBest顧問集團透過Venture Studio的方式孵化，EchoX營運總監劉冠廷表示，Leadbest過往專注於協助傳統產業進行數位轉型，其中不乏藝術領域的客戶，再加上今年NFT的崛起，因而決定成立EchoX，創辦團隊包括康奈爾大學新媒體藝術檔案館國際顧問、藝術投資管理公司執行長的楊心一博士，還有LeadBest創辦人李佳憲、「奇點大學」台灣第一人葛如鈞博士（寶博士）等，策展總監則由台藝大藝政所温家瑋博士候選人擔任，亦連結區塊鏈企業級數位貨幣錢包系統 CYBAVO 為策略夥伴，替資產於平台的保存增添安全性。
EchoX的策略投資輪由LeadAgileX產業賦能基金領投，其中包括曾參與比特大陸、Sandbox 等頂級區塊鏈項目股權投資正念資本、多位區塊鏈、文創領域天使投資人，起始輪即獲得超過百萬美金注資。
身為共同創辦人之一的國際知名策展人楊心一博士強調：「NFT會在不久的將來帶給藝術市場爆炸性的衝擊。」LeadBest CEO李佳憲則指出，EchoX 的誕生希望讓另外 99%一同進到嶄新的市場未來發展讓人期待。
EchoX已經陸續策劃了許多策展活動，包含We Are What We Eat的發布日期與形式，也可以密切關注其平台。