【李子凡／綜合報導】Netflix廚藝競技節目《黑白大廚：料理階級大戰》掀起觀看熱潮，位居Netflix全球非英語類節目第一名。節目評審之一的安成宰、也是韓國唯一米其林三星主廚，希望該節目能夠活化因為疫情受到衝擊的餐飲業、擴展外出用餐需求，而該節目真的做到了。韓國媒體報導，其中一位白湯匙主廚崔康祿的餐廳「Neo」，在節目上線後幾天湧入超過2萬人訂位，就像在搶熱門演唱會門票，1分鐘內秒殺；另外一位黑湯匙主廚營鐸的「Namyeong Chicken」，在開門前就大排長龍。另外由黑湯匙主廚「調味鬼才」經營的「Edamame」，也因需求過大、食材耗盡而提早打烊。
Netflix的《黑白大廚：料理階級大戰》可說為韓國餐飲注入了一股新活力，節目中身為明星主廚的白湯匙與爆發力十足的黑湯匙主廚激烈對決。媒體指出，不論他們是否被淘汰，他們經營的餐廳都因預訂與訂單激增而忙得不可開交。事實上，韓國類似的廚藝競賽節目、以及在疫情期間流行的美食旅行節目，如今已讓觀眾感到疲乏。那麼究竟為什麼《黑白大廚：料理階級大戰》能再度點燃人們對美食的熱情？韓媒分析如下：
1. 大師與無名小卒的對決：就像一部熱血少年漫畫
黑湯匙主廚從最底層開始，透過逐步贏得同儕與前輩、評審的認可，嶄露頭角。他們一個接一個打敗強勁對手，最終迎來「師父」或「導師」的巔峰對決，這樣熱血的劇情與少年漫畫劇情《食戟之靈》類似。大家應該都記得「外送員主廚」跪地挑戰白湯匙主廚呂敬來的那一刻，讓觀眾很難不動容。
至於白湯匙廚師本身，其實根本不需參加比賽、或是根本就當過評審，贏得比賽對他們的意義不大，但失敗卻可能帶來尷尬，這使得他們的參與更具看點。
2. 評審專精不同、盲測確保公平
節目中兩位評審——白種元與安成宰的評選過程，也為節目增加不少可看性。白種元注重料理入口時的直觀味道，安成宰則會注意烹飪過程的目的性與完美性。在第二輪的盲眼測試中，他們蒙上眼睛，在無法事先得知包括廚師身份、料理過程的前提下品嚐，對結果的公平性至為重要，避免潛在的爭議。
3. 這是一個沒有反派的比賽
該節目的另一特色在於，其中沒有「反派」人設，與其他節目有所不同。儘管觀眾可能認為不夠刺激，但這種設定讓人們能夠更加輕鬆欣賞烹飪過程。選手們不是為了強烈的勝負欲而參賽，而是展示自己的技藝。曾是韓國《廚神當道》冠軍的崔康祿就曾說出金句：「被淘汰沒關係，只要一年不上網就好。」也讓人看到即使失敗，參賽者也對技高一籌的對手心懷尊重，而不是指責或是批評其他人。這是一種罕見的光榮之爭。
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