研究發現，會捐贈食物給食物銀行的零售業，整體利潤率增加了 33%。2022 年，美國零售商捐贈了近 20 億磅食品、價值 35 億美元；食物銀行每年分發超過 60 億磅食物給需要食物的人，其中 30% 來自超市和大型零售商的捐贈。
這項研究來自美國東北大學助理教授 John Lowrey ，也發現零售業者捐贈食物不僅在美國可獲得稅收優惠，還能提高貨架上食物的品質、進一步增加銷售量。數據顯示，捐贈食品而非打折銷售，可以讓食品平均價格提高 1%，相當於利潤率增加 33%。另外，美國約 40% 的食品在供應鏈中被浪費，主要原因是物流問題。
食物商品為何會被下架？通常不是因為壞掉
零售業者捐贈的產品通常是那些經過包裝、可口且可安全食用的食物，但由於品質問題（例如輕微瑕疵）導致從貨架上被淘汰。由於這些物品可以為飢餓的人提供很大幫助，因此捐贈是最佳用途之一。
另外，捐贈的公司可以獲得稅收減免，等同捐贈可以透過降低成本來增加利潤。除此之外，捐贈對零售業者的利潤還有第 2 個影響：改善商店貨架上食品的品質並增加銷售收入。
根據研究人員的實驗，他們使用了兩間相互競爭的零售連鎖店所銷售的 5 種易腐食品類別的銷售數據，這兩家連鎖店的商店都位於大都市區。
研究人員發現，商店把即將過期的商品移走，將其捐贈給食物銀行，並用新鮮的庫存填充空置的貨架空間，可以獲得更多的銷售收入並賺取更高的利潤。
這麼做不只能提高利潤，還能改善社會飢餓問題
捐贈食品的零售業者雖然不會打折將其商品賣出，但卻更完善地利用了有限的空間來展示更新鮮的庫存以提高消費者購買率。研究團隊發現，食品捐贈最多可使食品平均價格上漲 1%，相當於整體利潤率增加 33%。
即使食品價格只有小幅上漲，甚至上漲 1%，也能為零售商帶來顯著更高的利潤。同時，增加零售食品捐贈數量將為有需要的人提供更多食物，改善社會上飢餓問題。
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＊本文開放合作夥伴轉載，參考資料：《Fast Company》、《Feeding America》，首圖來源：Unsplash。
（責任編輯：廖紹伶）
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