用人情味調出台式的異國料理＿夏帕義大利麵【第二屆 LINE中小型店家數位轉型應援計畫十大特優店家】

用人情味調出台式的異國料理＿夏帕義大利麵

「2015年我創立夏帕義大利麵，為什麼是義大利呢？因為當時幼稚園的女兒一個人可以吃下一盤半的義大利麵，小朋友口味最純粹了，代表這是真正的美味，讓我毫不猶豫地選擇以義大利麵創業。」創辦人林芳信笑著說。夏帕在台中逢甲夜市的美食一級戰區成為排隊名店一點都不令人驚訝，在義大利麵中融合台式經典炸雞排、剝皮辣椒、鹹豬肉等獨特的台式口味、台幣200到250元就可以吃得很澎拜的訂價策略、明亮歐洲風格的用餐空間，堅持以顧客需求為第一考量，「以人為本」的品牌策略，都讓夏帕在10年內於中、南部陸續展店超過7家，並規劃於2024年進軍北部市場。

林芳信在創業前於餐飲業任職超過10年，在2015年覺得時間到了，決定根據自己「以人為本」的夢想創業。「以人為本」對於林芳信來說，是不以營利為唯一目標，把客人當成自己的家人，烹飪出自己也愛吃的美食，亦重視員工的成長。

在這樣的價值理念下，林芳信在2015年到2016年間，幾乎品嘗遍全台灣的義大利麵與甜點，只要聽到哪裡好吃，就可以看到林芳信的蹤影，希望讓顧客品嘗到最美味的義大利麵饗宴。不僅如此，林芳信認為台灣餐飲業的專業知識系統性相當強，具有跨足國際的絕對優勢。也因此，相當重視門市營運，從不用瓦斯全程使用電力、門市動作順序的SOP等都建立完整的系統，讓員工與公司不斷學習與成長。

只用對生意有幫助的工具舉辦LINE好友促銷業績成長驚豔

以實體來客為主的夏帕，生意大好之際，卻面臨2020年突如其來的疫情，頓時凍結的人潮，讓其開始思索數位行銷的可能性。林芳信說，他對於數位行銷一點都不在行，也因此在2022年疫情三級警戒解封時，便毅然決然增加了數位行銷的人力，讓專業發揮其數位影響力。行銷所帶來的改變，一開始公司的確也不太適應，但林芳信考量自己如果沒有能力，又不想被時代淘汰，一定要請專業的人來處理。

除了社群媒體與Google操作，談到為什麼會使用LINE官方帳號，林芳信很直接地說，主要考量點只有幾個，第一，就是當大家都在用數位工具，夏帕不用絕對不行。第二，使用這個工具到底對生意是否有幫助。

夏帕認為不想被時代淘汰，數位轉型就勢在必行，不僅積極運用數位工具提高曝光更培養專業行銷團隊。

現在已經擁有3萬多個好友的夏帕，只要顧客進門，就會請其加入好友，顧客可獲得會員點數及冰沙、炸物等會員即時禮，以前要耗費前台人力的紙本集點過程，也可以導入手機，讓顧客權益隨身不受損。此外，在草莓盛產季節，舉辦只要加入好友，便可以享有草莓塔折扣的活動為例，消費者參加踴躍，一天內即售出20多組，不但成功增加好友數，更創造業績的成長。

官方帳號的操作已然成為夏帕義大利麵與消費者溝通的重要橋樑，更成為會員管理重要的工具。

計畫引發團隊討論組織成長的動力

基於「以人為本」的信念，不只用人更要信人，林芳信笑著說，「起初是為了讓夏帕活下去，靠數位的力量擴大客群，但現在已經相當信任行銷團隊的建議與判斷。當團隊提出加入LINE中小型店家數位轉型應援計畫的構想，我立刻就答應了。」在整個專案過程中，林芳信不但積極鼓勵團隊了解更多應用內容，提出任何對店裡經營有益的提案，更跟著團隊一起討論調整，身為年長經營者與年輕團隊在這過程中建立的互信與成長，也是計畫中相當重要的收穫。

「我是個舊年代的人，以前就是用報紙、廣播等舊的行銷工具，但這都是單向的傳播，現在數位行銷可以讓消費者就算不出門，也能知道夏帕。」林芳信笑著說。但在門市與兼職人員較多的餐飲服務業，如何讓員工願意執行數位行銷是較大的困難。夏帕不但在主管會議中分析數據，取得共識導入數位工具，行銷人員更親自到門市進行教育訓練。林芳信說，開始要轉變的確很害怕，尤其這個轉變是在生意最不好的時刻，但只要願意學習，邁開第一步，學習真的一點都不難。

林芳信主張以人為本，不只用人更要信人，透過與團隊積極討論共創最適合夏帕的行銷模式。

LINE反向回饋一對一溝通讓夏帕更感動

LINE官方帳號也是夏帕取得顧客第一手回饋的重要工具，除了正面的肯定外，夏帕偶爾也會收到一些顧客用餐過後的抱怨，夏帕收到後都立即進行改善。「顧客願意跟我們一對一溝通，而不是放在網路上公開抱怨，都讓我們相當感謝。」林芳信說。

參加計畫之後，夏帕也秉持做了就要做到最好的念頭，希望讓消費者在LINE上都能關注到「夏帕」的名字，透過優惠券等工具，開啟與客戶的共同話題，拉近與客戶的距離。面對2024年積極擴展版圖的目標，夏帕在LINE官方帳號的使用上，除了繼續優化會員制度，也將強化禮物券的使用，讓更多LINE官方帳號的功能，協助夏帕品牌力不斷提升。

夏帕不僅運用官方帳號積極互動，透過優惠券與會員制度等拉近客戶間的距離，更提升優惠使用率。

數轉成績單 - 義大利風味到人情味的數位工具配對

感情和數位行銷都需要經營
餐飲除了餐點要好吃，對客戶來說跟誰一起吃飯，是否獲得其他具有滿足感的附加價值也反映在整趟體驗的滿意度之中。在口味上，夏帕參考顧客組成，除了女性偏愛的甜點與口味，也在意男性顧客的食性需求；在行銷上，夏帕勇於導入數位工具，適當推播並結合時節等用餐資訊，再結合優惠讓利給客戶，都能讓用餐體驗再加分，與客戶距離也會更親近。
貫徹「以人為本」的理念，搶佔由員工到客戶的心佔率
夏帕的老闆林芳信堅信用人更要信人，樂於開放員工提出創意與之討論，共同經營品牌的成長與發展。團隊從消費者體驗著手，適切的口味、團聚的場合需求、口腹之慾的滿足等多元下手，共同發展規劃成每一次的行銷活動，透過加入好友與數位推播，讓不熟悉夏帕的人認識一個用心的品牌；透過有來有往的互動，讓熟悉夏帕的常客更期待回訪這美味又充滿人情味最熟悉老朋友。