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〔記者王捷／台南報導〕翰林茶館創始人凃宗和在27日過世，與春水堂珍奶誰是「第一創始」之爭暫歇，陪凃宗和一起創業41年的友人、台南茶聯會創始會長鄭道聰指出，他得知凃宗和染疫過世，寫了一首弔念詩，同時回憶1986珍年珍奶剛開發出來的時候，還沒有現在看到的粗吸管，而是一根吸管、一根湯匙，要吃珍珠時改用湯匙，直到翌年瑞奇原料開發粗吸管。
在茶飲界有一個「兩霸天」的說法，北春水、南翰林，而翰林的創始人凃宗和，鄭道聰回憶，他是學甲人，因為父親很早過世，初中都沒有畢業就出來工作，在創業時最早是開「金火鍋」的個人火鍋店，是煎烤兩吃的火鍋，但是後來創業失敗，因為喜歡「玩茶」、喜歡畫畫，開始學會學焙茶，才改賣飲料。
凃宗和還有一個興趣是逛菜市場，有一次在逛台南北區的鴨母寮菜市場時，發現攤商在賣粉圓，覺得跟奶茶會很合，所以回來就把珍珠放進奶茶裡面，就開發了珍珠奶茶，這種「飲饌雙棲」的飲料，改變了台灣市場。
當時，市面上的飲料是500CC，所以當時常聽到「500CC木瓜牛奶」，但是加了珍珠，凃宗和把容量加到750CC，要把容量加大很容易，但是當時還沒有人想到要把吸管加粗，一開始還是用湯匙吃珍珠奶茶，後還他找到到一間原料廠，討論出了粗吸管來吸珍珠。
後來，在翰林版圖擴大後，因為凃宗和過去有開小火鍋的經驗，把翰林改變成複合式的餐飲店，還在國宴上端上珍珠奶茶，在幾年前翰林走出台灣，代理到美國展店，曾經想上市上櫃。
鄭道聰說，星期六他還LINE了凃宗和，對方已讀不回，兩個星期前還約了他要吃飯，沒想到在星期一卻得知他的死訊，因此寫了一首弔念詩「花開花謝 花開時候酒是我們青春語言 茶是人生風景 花謝了 忽然你到了日落的地方 那是眾神領地 雖然那裡無花、無酒、也無茶 這裡有我們的思念 想著你離去的身影。」懷念凃。
