本文作者：省錢生活達人 張偉明
今年颱風接二連三的來，好不容易看起來就快回穩的菜價，又要再漲一波上去了，如果再加上「雞蛋之亂」，家庭主婦們大喊吃不消，巧婦也難為無米之炊，除了增加買菜預算，難道就沒有別的辦法嗎？這是我最常被問到的問題之一，不過說真的，我很少擔心過菜價問題，或者說漲價和我好像沒什麼關係，因為我有很多「抗漲」的大絕，這裡分享給大家，趕快一起往下看！
颱風前先去買一波
通常在颱風要來的前一天兩天，菜價就會開始預期性的上漲，所以記得可以算準時間，兩天前就先去買好，尤其是受天氣影響最大的葉菜類，這種漲得最兇。建議買回家後一次洗好切好，晾乾之後放入保鮮袋中，然後再放到冰箱冷藏，可以保存比較久。還有也可以買一些「放得久」的食材，如絲瓜、大黃瓜、小黃瓜、洋蔥、紅白蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、山藥、牛蒡等，放個五天十天都沒有問題，可以幫你撐到菜價回穩。
大賣場較能抗漲
在菜價飆漲期間，傳統菜市場的反應是最快最大的，漲幅也很有感，如果真的買不下手的話，建議可以到大賣場去比價，通常大賣場比較能抗漲，很多時候還會釋出平價的葉菜，就比較不會被貴到。
改吃「抗漲類」的食材
通常蔬菜水果類的漲幅是最明顯的，這段期間最好能先避開，改吃比較不受天候影響，不受水患影響，在室內培育或製造的食材，例如芽類(如綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽)，菇菌類(木耳、香菇、杏鮑菇、草菇、磨菇)，各種丸類(如甜不辣、魚丸、貢丸)，各種豆製品(如豆腐，豆干，豆皮，豆包)，可以在「非常時期」選擇性的改吃這些東西一段時間，等菜價平穩後再說。另外像是罐頭食品，冷凍蔬菜，現成的加熱即食食品，都是可以考慮的選擇。
惜福區別錯過
我每次去生鮮超市都是先衝到「惜福區」搶一波再說，多半都是只買惜福區裡的，買回家後再想想要怎麼搭配，除非是很重要的關鍵食材，否則其他正常區都是看看而已。我每次去「惜福區」都發現架上的東西都剩一堆，價錢只有正常價的1/2到1/3，這麼便宜怎麼好像沒什麼人買呢？後來才知道，很多人擔心的是新鮮度的問題，還有就是長得不好看(吃到肚子裡還不是都一樣)，所以建議大家，買回家後一定要在一兩天內吃完。
市場休市前去撿便宜
一般來說，不管是早市還是黃昏市場，快打烊之前的菜價是最便宜的了，我常常會遇到，這條路逛過去再逛回來時，同樣的菜價就跌了，菜販會看剩餘的量來決定要降多少，賣不掉再戴回去也不好賣了，所以這個時候就是最好下手的時機。
自己種最好
你們一定會覺得起肖了，在大城市裡哪來的農地讓你種菜，更別說沒時間了。其實利用有限的陽台或窗台，就能擁有一個私家農場喔，只要找幾個容器或是剛好有大一點的花盆也行，到大賣場的花花草草區，買自己喜歡吃的菜種子(種類超多的，有小白菜、高麗菜、茼蒿、芥菜、油菜心)，一包只要16元，每包大約1000到100都有(視品種而定)，發芽率通常在70%左右，再買一大包培養土(每包88元)，就能開工了。先把空保麗龍盒裝滿培養土，每隔三公分丟一兩粒種子，然後最上層在鋪上薄薄一層培養土，澆上足量的水就大工告成了，以後每天記得澆水，二十幾天後就能收成囉！這樣可以省多少錢呢？以每包16元500粒種子發芽率70%的油菜心來計算，每把菜的成本只要0.045元，市售每把45元便宜1000倍，是不是省超大，而且無毒無汙染，吃得健康，還能享受城市田園樂，一舉多得。
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