第一次在義大利咖啡館喝開胃酒時，我才點了酒，幾樣小點心就一同送上來，其中一樣就是酥皮香腸捲。第一眼看到時，心中還想著「這不是早餐吃的東西嗎？」，沒想到它讓我徹底改觀，剛出爐的酥皮香氣十足，而且酥酥脆脆，一咬下就掉渣，與不論是什麼酒都極搭，非常推薦各位動手做做看。
材料
冷凍酥皮 1張
德式香腸 2根
奶油乳酪 2大匙
蛋液 少許
作法
步驟1.冷凍酥皮不需解凍，切成四片三角型；德國香腸切細花，口感較佳；烤箱預熱到200度。
步驟2.先在酥皮的一側鋪上奶油乳酪，稍微抹平。
步驟3.放入香腸，小心慢慢捲起，讓它呈現類似可頌的模樣。
步驟4.在捲好的酥皮表面刷上蛋液，送進烤箱烤15分鐘或烤到上色、金黃即可。
【NOTE】
冷凍酥皮是大家的好朋友，不過要仔細挑選，有的品牌吃起來會有假假甜甜的奶油味，烘焙行有時可以找到法國進口的，比較不會有口味上的問題。內餡一樣可替換，重點是要有些許肉香，我在米蘭也吃過捲濃稠肉醬與乳酪的版本，非常美味，大家不妨試試。
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