國際中心／程正邦報導
▲日本居酒屋淪為「老人的場所」，面臨倒閉潮。（示意圖／翻攝自《黑心居酒屋》官方推特 ）
在新冠疫情期間，日本曾實施宵禁和禁酒令，迫使居酒屋在晚間最忙碌時段提前關閉。儘管疫情已經過去，但數千家居酒屋正在面臨新的威脅：成本飆升和需求下降。根據帝國徵信（Teikoku Databank）的資料，2024年1月至11月間有203家居酒屋宣告破產，超過2020年的189家。
▲去年日本有203家居酒屋收攤。（示意圖／翻攝自pexels）
《衛報》報導，雖然解封後許多人恢復了夜間聚會的習慣，但部分人仍繼續保持社交距離，更喜歡在家度過相對便宜的夜晚。不但經濟拮据的消費者訂購的商品越來越少，餐飲業者還得面對更貴的材料、能源和勞動成本。報導指出，日本經過數十年的經濟停滯，通膨率近年大幅上升，2023年達到十年來最高水平，目前則在2%左右徘徊。
▲物價上漲，日本人開始縮衣節食，下班和同事去居酒屋喝酒的人變少了。（示意圖／翻攝自《黑心居酒屋》官方推特 ）
雖然比起許多國家，日本的通膨率算低，但全面物價上漲迫使實際薪資下降，家庭開始縮減開支。據帝國徵信，截至2024年4月的1年內，約40%的居酒屋正在虧損，許多業者轉型為咖啡館和快餐店以維持營運。資深美食評論家史維納通（Robbie Swinnerton）指出，日本的人口結構變化是居酒屋面臨的最大挑戰。
▲居酒屋老闆感慨，現在日本年輕人不想和老闆一起喝酒了。（示意圖／MyVideo提供）
人口下降、少喝酒的「清醒好奇」（sober curious）Z世代崛起與一系列更精緻餐飲場所競爭，使得居酒屋淪老人場所，「居酒屋曾經是放鬆、吃喝與聊天的地方，也是緩解來自工作、家庭和整個社會壓力的地方」，史維納通說，儘管「仍然有著這樣的作用，但如今有著太多替代場所，可以和朋友與同事一起吃飯、喝酒與放鬆」。
另外，大阪福島區一名居酒屋經營者下村信悟表示，疫情也改變了年輕人的社交觀念，他們不再將夜生活與大量飲酒畫上等號，「年輕人不想再和老闆一起喝酒」，他們更重視與工作無關的社交活動，這也使得居酒屋的吸引力下降。
留言 21
朱嘉薇
景氣不好，居酒屋消費不低
14小時前
James YeH
怎麼不說新開幾間居酒屋？
22小時前
王光傑
真相其實是日本人的所得30年來一直降低，過去有通縮（物價不會上漲，有的還會降價，但品質卻也跟著降）。現在，所得增加的幅度與通膨相差不大，但造成的心理壓力卻很大。
這就是新聞中專家說的「成本上漲」、「需求下降」的背景因素。
看現象及分析問題怎麼能只看表面，合理的關聯性原因都需要理解。
至於所得降低的原因，那就太複雜了，日本人搞了30年都沒搞清，也幾乎打臉了無數號稱經濟專家的人。
😂😂😂
14小時前
凱
還好啦！
很多居酒屋還是以美食跟可以熱鬧為主
畢竟很多老闆年紀也大了
人口減少需求下降
也該退休休息了
台灣的未來也是這樣
15小時前
咪亞
😮💨老人？老人是不能去嗎？😮💨排擠老人？
誰叫年輕人都不生當然全都老人啊⋯
以後全都是寵物啦⋯⋯
15小時前
顯示全部