情人節怎麼能沒有巧克力呢?要自製巧克力可能沒那麼簡單,但是巧克力蛋糕就容易多了,這裡介紹的是一個絕對不會失敗(失敗也看不大出來,還是能吃)、只需五個步驟以內就能完成的巧克力甜點,配一杯烈酒,絕對是晚餐的甜美結尾。
材料
無鹽奶油 140g
蛋 2顆
無糖可可粉 30g
甜點用巧克力(70%) 100g
低筋麵粉 55g
上白糖 140g
果乾(無花果、檸檬、柑桔、莓果皆可) 一小把
作法
步驟1.烤箱預熱到170度。然後拿一支小鍋,隔水加熱融化奶油與巧克力,拌勻。
步驟2.將蛋打散,加入上白糖拌勻,並打到微發的狀態,再分批倒入融化的巧克力與奶油醬,拌勻,最後再加入麵粉,攪拌到沒有顆粒、滑順為止。
步驟3.加入切小丁塊的果乾,拌勻後倒入烤盤中,以170度烤20分鐘,再轉到200度以上火續烤2-3分鐘,或烤到表皮酥脆亦可。
步驟4.剛出爐時不能馬上切,需放涼一小時左右再切,蛋糕才不會散。
【配酒建議】
甜點最適合配的就是烈酒了,威士忌、白蘭地或黑蘭姆酒都很適合。
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