吃粥還是喝湯？正統豚骨拉麵的湯頭難喝完，老饕揭正確吃法

▲一名網友透露自己第一次吃「正統豚骨拉麵」，驚訝發現湯頭超濃稠，根本喝不完。（示意圖／來源：pixabay）

一名網友初次品嚐所謂「正統豚骨拉麵」，被極度濃稠、黏滑如粥的湯頭震驚，許多老饕和食客表示即使是日本人也未必會把這種高脂肪的湯喝完，建議可以用剩下的湯加白飯製作粥品，或者選擇少油少鹽的版本。除此之外，一些網友指出像這樣以大量背脂製成極度濃稠湯頭的做法並非所有豚骨拉麵流派所共有。

▲網友被豚骨拉麵的濃郁湯頭嚇到。（示意圖／翻攝自批踢踢）

日本拉麵的濃郁湯頭和Q彈麵體，一直都深受台人喜愛，而在台灣的大街小巷內幾乎都能看見不少拉麵店的招牌。但就有位網友透露，之前第一次吃「正統豚骨拉麵」時嚇了一跳，湯頭濃稠到「根本就不是湯，像在吃粥」，讓他不禁詢問大家「有人吃豚骨拉麵會把湯喝完的嗎？」問題一出掀起熱議，釣出許多老饕分析。

有位網友在PTT發文，透露自己第一次吃「正統豚骨拉麵」時真的嚇到，「跟台式拉麵、泡麵完全是不同的東西」。原PO生動形容，「湯濃到根本就不是湯，滿滿的背脂，如同勾芡般黏稠」，讓他想喝湯解渴，但卻像在吃粥。

原PO直言，「加了一堆蔥又加了一堆大蒜，湯底又很重口味，完全不知道自己在吃什麼了」。雖然可能剛好挑到湯頭特別濃郁的店家，但原PO也認為所謂清淡一點的拉麵還是很鹹，不禁詢問大家「有人吃豚骨拉麵會把湯喝完的嗎？尤其是在背脂滿滿的情況下」。

文章掀起熱議，網友紛紛留言回覆說，「不會，都脂肪，日本人也不見得會喝完」、「這麼鹹的東西怎麼喝完」、「加麵再下白飯下去吃光，美味」、「其實背脂流的日本人自己也一堆喝不下去」、「吃過在地的湯真的很稠」、「剩的湯適合加白飯進去做成粥，再單點一份叉燒或餃子配著吃」、「我會點少油少鹽，然後喝完」。

另外也有網友指出，「用一堆背脂弄成粥狀不叫正統豚骨拉麵，只是一種流派」、「你是不是吃到鷹流了…」、「吃完鷹流極匠嚇到幾個月不敢吃拉麵」、「鷹流拉麵我狂加水還是超鹹」。（原文出處）

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