南瓜乳酪軟歐包
奶酪食材：
1. 500ml全脂鮮奶
2. 22.5g檸檬汁
南瓜乳酪餡料食材：
1. 蒸熟的南瓜泥100g
2. 奶粉2.5g
3. 黃油4g
4. 細砂糖10g（自行斟酌要不要加）
5. 奶酪50g
南瓜麵包體食材：
1. 高筋麵粉125g
2. 南瓜75g
3. 牛奶27.5g
4. 楓糖5g
5. 奶粉5g
6. 酵母1.5g
7. 黃油10g
8. 鹽1.5g（自行斟酌要不要加）
奶酪步驟：
1.全脂鮮奶倒入鍋中，全程用小火煮，煮至冒泡立即關火。再慢慢加入檸檬汁（邊加入，邊攪拌）攪拌完成靜置10分鐘。
2.靜置完會分離出渣渣。
3.拿豆漿布過篩（渣渣不要倒掉，要拿來做乳酪）。
4.放到調理機，可以加一些鹽巴去攪打細膩！（鹽巴可加可不加～）。
南瓜奶酪餡步驟：
1. 蒸熟的南瓜泥、奶粉、黃油、細砂糖（可加可不加）倒入平底鍋。
2. 收乾成抱糰狀。
抱糰狀的南瓜泥加入50g的奶酪，攪拌均勻。
南瓜麵包體步驟：
1.麵包粉加入蒸熟的南瓜泥、楓糖、奶粉及牛奶攪拌均勻。
2.把麵糰移到揉麵墊上加上酵母揉勻後，再加入黃油揉至薄膜的狀態，把薄膜的麵團放進盆裡，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
Tips.發酵到兩倍大，中間戳洞不回彈不回縮，就是已經發酵完成！
3.第一次發酵完成後，先進行排氣，分成4等分，揉成圓形，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
4.鬆弛好的麵糰，桿成薄薄圓型，包入南瓜餡料（封口一定要封好喔！）進行第二次發酵。
5.發酵好後，撒上薄薄的麵粉，再割包，中間抹一點水用南瓜籽做點綴。（南瓜籽只是點綴，不要給寶寶吃喔！）
6.最後一步，蒸熟就完成啦～
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圖文授權／小蕃茄 @tomato1090818
