餐飲業缺工問題嚴重,有連鎖火鍋業者表示,目前還缺一成人力,不少企業紛紛結合AI技術,像是連鎖飲料店,推出智能機台,顧客點單能快速匯整數據,還可以整合客人喜好,還有業者下個月推出「智能鞋櫃」,想要送洗的鞋子,隨時都可以送洗跟領件,全台商機上看2億。
想點杯飲料來喝,可以直接在機台上挑選,點完單送出數據就會被記錄下來,點單機成為「AI副店長」,統計顧客最愛喝哪款飲料,連鎖茶飲公司公關楊心慈說:「現在就有上升的趨勢。」不須再耗費更多人力,客人前台點單後台直接分析數據,除了哪款熱銷,還會自己判斷推播廣告的時間點,連文案全靠AI列出來。
連鎖茶飲公司公關楊心慈說:「更快速的看到我們所有的廣告費,推播出去的訊息,有轉化成多少的營業額,系統化的AI來幫助我們,一人做更有效率的事情。」軟嫩燒肉在烤盤上滋滋作響,讓人口水直流,但半夜想吃店家沒開怎麼辦,就有連鎖餐飲業者,打算結合智能販賣機,讓客人24小時都買的到。
智能販賣機公司董事長廖振宇說:「人力不足就可以透過這個機台,提供他們供餐的服務,非常多的竹科南科中科的科技大廠,現在都逐步地在擺放進去,已經排隊排到明年一月了。」不只燒肉,還有熱騰騰的淡菜可以選,24種餐點什麼時候該補貨,背後全靠智能技術統計,還有業者推出全自動飲料販賣機,蓋杯蓋不用「出手」超省人力,連送洗店也結合人工智慧。
原地送洗,領件不需業者定點等候,也不受限店家營業時間,民眾送洗鞋子5到7天就能領,下個月推出全台商機上看2億。台灣連鎖加盟促進協會副祕書長顧上鈞說:「例如它的自助點餐,或者是電子支付等等,來減少人力方面的需求或壓力,一整年的總體加盟商機,應該會突破70億,在無人商店方面,至少都會破億元以上。」雖然不是所有工作都能靠AI取代,但人工智慧應用越來越多元,對餐飲服務業來說,已經能稍稍減輕人力不足問題。
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