營養概算
熱量417大卡
蛋白質63公克
脂肪16公克
碳水1公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分）
食材
豬小里肌300公克
橄欖油2大匙
鹽巴適量
胡椒適量
迷迭香2束
花費100元
製作時間60分鐘
豬小里肌表面擦乾後，均勻撒上鹽巴與胡椒調味。使用手稍加搓揉讓味道入味，靜置5分鐘。
均勻淋上橄欖油鎖住風味。
取烤盤，放上烤架墊高，豬里肌上下可以放上迷迭香增加香氣。烤盤導入煮沸的熱水，水的高度不要碰到肉。
烤箱預熱150度，放入烤箱烤50分鐘，利用水蒸氣可以保持肉汁飽滿。
烤箱取出後，使用鋁箔紙包覆保溫，讓豬肉緩慢降溫。建議在底部放讓餐巾布，更能保溫。靜置5分鐘降溫讓肉汁回流，不要馬上切開。
切片後再撒上一些黑胡椒就可以吃啦！
沾醬建議使用剛剛靜置的肉汁加上一些醬油與黑醋。
這真的是我吃過最嫩的豬肉！做法簡單直接。
