整理=編輯部
近年來在國際烈酒市場及多項全球性評比中屢創佳績的「裸鑽雪莉（Naked Malt）威士忌」，不僅自2021年起，連續被選為世界及亞洲50最佳酒吧競賽官方合作夥伴，裸鑽雪莉更被Drinks International雜誌評選為「調酒界最受歡迎Top6」及「最佳銷售Top10」的威士忌，是為指標性潮流威士忌品牌代表之一。
水果入酒新創意 生活靈感做題材
2024年迎來「第三屆裸鑽雪莉Bar Swap」調酒比賽，在經歷數月的激烈競爭後，全台酒吧創意對決的極致10強名單終於揭曉，本次主題以「台灣水果為核心，生活靈感為題」，邀請參賽調酒師們使用在地水果，創作獨一無二的台味裸鑽騷兒。「第三屆裸鑽雪莉Bar Swap」決賽將於3月3日至3月4日舉辦，本次特別將地點安排在充滿台灣在地水果氣息的橘子園—苗栗橙香森林，十足展現打造最在地、最富創意的調酒比賽的決心。
第三屆Bar Swap調酒大賽10強名單出爐，今年主題為台灣水果與永續精神交融的創意對決。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
裸鑽雪莉Bar Swap調酒大賽 打造最在地的國際調酒文化新視野
「裸鑽雪莉」以超優質的單一麥芽威士忌勾兌而成，歷經至少6個月的初次（或稱裸桶）Oloroso雪莉桶熟成，造就淡淡的奶油太妃糖和甜香料芬芳，以及香草、水果和葡萄乾的細膩氣息，無論純飲、加冰塊或是作為調酒使用都極為合適。其最具經典的代表性調飲—裸鑽騷兒（Naked Sour），運用Sour在作法上單純、原粹的特性，最能適切地呈現出裸鑽雪莉原始絕佳風味。一入口味蕾瞬間被黑巧克力的甘甜緊緊包覆，接踵而至的酸甜絲滑口感刺激舌尖，充分帶出酒香的全面性，完美襯托威士忌品飲，滿足不同大眾口味，最終實現擺脫傳統束縛的裸活（Live Naked）態度。
今年「裸鑽雪莉Bar Swap調酒大賽」邀請參賽酒吧以生活靈感為創作題材、台灣水果為核心，調出在地好滋味，用最在地的方式串聯世界調酒文化。本次比賽在經歷數月的激烈競賽後，最終入選前10名的酒吧與調酒。
首先台北共有五家晉級，分別是Bar Mood的「普魯斯特騷兒Proustian Sour」、Bar Pine松的「Naked Waffle」、Bar Pun的「Pun Tung Sour」、Fourplay Cuisine的「Serenity sips」、Indulge Experimental Bistro的「Deep Breath」。而台中則是Tor Dāy的「璀鑽之珀」。最後在南台灣，台南共有兩家酒吧晉級，分別是永福邸的「破繭重生」及湟色的「鄉．謝」；高雄則有BAR GAZ的「琥珀晚霞」及Gallery 20.5的「山野森活(Hygge Camping)」。
第三屆裸鑽雪莉Bar Swap入選10強 酒吧與調酒簡介
1、台北 Bar Mood Taipei
普魯斯特騷兒（Proustian Sour）：一杯用在地食材調製而成的調酒，變得不再是一杯酒，更是一種當地生活的投影，留下了每一次與當地農民、居民交流的回憶。
台北Bar Mood Taipei酒吧「普魯斯特騷兒」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
2、台北 Bar Pine松
Naked Waffle：以嘻哈人最愛的「炸雞鬆餅」為發想，搭配台灣在地農產品—香蕉，用最嘻哈的方式品嚐裸鑽雪莉的多重風味。
台北Bar Pine松酒吧「Naked Waffle」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
3、台北 Bar Pun
Pun Tung Sour：取自Bar Pun和Pingtung的諧音，調酒結合許多屏東在地的水果和食材，如蓮霧、椰子和文心蘭等，使用到的紅柴蜜與Pun的含義也有所呼應。
台北Bar Pun酒吧「Pun Tung Sour」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
4、台北 Fourplay Cuisine
Serenity Sips：溫暖地傳達Naked Malt裸活態度及咖啡廳的輕鬆氛圍，也將被淘汰的水果和茶葉焕發新風貌。
台北Fourplay Cuisine酒吧「Serenity Sips」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
5、台北 Indulge Experimental Bistro
Deep Breath：以「芒果青」跳脫傳統Whiskey Sour框架中柑橘體現的酸，和帶有草本自然甜味的「芭樂」，結合「破布子」的鹹鮮味，將大自然拉進都市內INDULGE的吧台裡。
台北Indulge Experimental Bistro酒吧「Deep Breath」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
6、台中 Tor Dāy
璀鑽之珀：在裸鑽雪莉桶的韻律裡，小玉西瓜和檸檬香桃木翩翩起舞，彷彿是「璀鑽之珀」的一曲詩意樂章。
台中Tor Dāy酒吧「璀鑽之珀」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
7、台南 永福邸
破繭重生：選用在地桑椹與桑葉，融入黑芝麻及芬芳桂花，以剩餘之材，巧製麻糬蠶寶寶造型點心。馥郁果香，香醇堅果，桂花清香，併發推出這款「破繭重生」。
台南永福邸酒吧「破繭重生」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
8、台南 湟色
鄉．謝：使用南北不一樣特色的農產品，如玉井芒果、麻豆文旦、宜蘭的金棗、金桔等融合成這杯調酒，感謝家鄉帶來的成長，也致敬用心製作裸鑽初次雪莉桶威士忌的匠人們。
台南湟色酒吧「鄉．謝」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
9、高雄 BAR GAZ
琥珀晚霞：這杯酒以葡萄濃郁芳香為主角，與裸鑽的乾果香氣相互輝映，以永續精神將果肉、果皮、果籽分開製作，讓您彷彿置身葡萄園之中。
高雄BAR GAZ酒吧「琥珀晚霞」。（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
10、高雄 Gallery 20.5
山野森活（Hygge Camping）：使用台灣在地食材帶領大家回到最純粹的山野生活！以楊桃、椰子及普洱茶為主體，象徵著我們抬頭所看到的星空及腳底所踩的土壤，並且與裸鑽中的果乾相互呼應。
高雄 Gallery 20.5酒吧所調製「山野森活」（圖片來源：裸鑽雪莉提供）
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
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