作者 : 張孝瑜
圖片 : shutterstock
「減肥」不論在何時都蔚為風潮，總有五花八門的瘦身方法，例如168斷食、生酮飲食、蛋白質減重法、水煮食物…但有許多人卻越減越肥，或是拼命挨餓後，陷入暴飲暴食的負面循環。對此，《無痛激瘦》作者久賀谷亮從腦科學專業出發，提出何謂「真正的瘦身」，無須克制慾望，就能由內而外打造易瘦體質，重整自己的人生。
「剛開始我也覺得很奇怪，怎麼會找一個公民老師來推薦瘦身書籍？」知名公民老師黃益中擔任《無痛激瘦》書籍推薦人，笑著坦白最初的疑惑，不過看完書後恍然大悟，原來自己20多年來能夠維持一致身材沒有改變，甚至大學時的衣服都還能穿，就是因為無意中遵守了作者的腦神經科學原理。
黃益中指出，作者提到管理體重有三大迷思，與他日常維持合適體重作法不謀而合：
1.該改變的是「飲食模式」，而不是「食物」
黃益中表示，很多人都以為瘦身需要對特定食物忌口，但以他個人而言，最愛的不是低GI餐盒或五穀米飯，而是「俗又大碗」的白米飯便當，與朋友聚餐時，也不刻意壓抑食量，但其實他對於飲食有一套自己的儀式：中午需要搭配一份報紙，晚餐則要「焚香沐浴」打點好一切之後，才會在舒適、安靜的地方用餐，需要一段時間鋪陳；誠如作者久賀谷亮提出開動前30秒的「開動儀式」，在開動前預留先觀察食物外觀、香氣、思索食物來處。黃益中舉例，假設早餐吃火腿蛋吐司，可以思考吐司是從麵粉而來，火腿原料則可能是國外或國內豬隻再進行加工，雞蛋需要再經過料理等。簡言之，「一粥一飯，當思來處不易。」
2.要「駕馭」慾望，而不是「壓抑」慾望
黃益中用「大禹治水」比喻，如果運用鯀治水方式，不斷蓋堤防，用意志力克制食慾，最終有一天可能會潰堤，除開始暴飲暴食，還會對自己感到失望與挫折，最終形成負面循環；但如採用作者提到的「正念」方式駕馭，會讓奔流的飲食慾望得以疏通。
正念的英文是Mindfulness，意思是專注、留心、留意，有意識地去感受每一個當下的狀態與念頭，就像日本茶道，從進入茶庭、茶室到最後飲茶，中間有許多禮儀、步驟，可能琢磨30分鐘到1小時，才能喝到一小杯茶。反觀如今手搖飲文化快速便利，也許短短幾分鐘就能將500cc的飲品一乾而盡，「難怪你會胖啊！」他笑。
3.該滿足的是「內心與大腦」，而不是肚子
遠古時代，原始人食物取得不易，飲食是維繫生命的重要能量，但現代人早已無須擔憂下一餐，吃東西成為一種滿足的來源。黃益中坦言，自己若有壓力就吃不下，但最親密的太太卻恰巧相反，一旦壓力大、心情不好，往往會成為「沙發Potato」，邊追劇邊吃完一罐洋芋片，再進行後悔的輪迴。
從作者腦神經科學理論而言，人難以壓抑食欲的原因，是食物會刺激大腦快樂中樞、分泌腦內啡，造成許多人一旦壓力來襲，就會透過暴飲暴食「紓壓」。因此，應該避免讓自己進入「自動駕駛」模式，不斷往嘴裡塞食物，而是有意識的打開五感，覺察食物的香氣、滋味、觸感、樣貌，甚至咀嚼時的聲音等，就能避免飲食過量，引發後續連串效應。
最後，黃益中也提醒，每個人刺激快樂中樞的方法不同，以他自己而言，最喜歡每天喝一瓶350ml可樂，保持快樂、獲得滿足，同時也不過量，鼓勵聽眾找到屬於自己的快樂方程式！
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