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溫體牛肉湯Plus 牛本色將溫體牛肉湯升級成鍋物

溫體牛肉湯Plus (攝影:洪書瑱)

【旅遊經 編輯部報導】

秋天是吃鍋的季節,如果喜歡牛肉的民眾,不妨選擇在市民道四段的新牛肉火鍋店,而且可稱為溫體牛肉湯Plus!許多饕客對台南溫體牛肉湯,趨之若鶩,喜愛非常,近期(日前9月13日開幕)有一家餐廳,躋身美食一級戰區,將牛肉湯升級,以鍋物呈現,讓「溫體牛」能創意吃,為了將獨家研發的創意手法獻給最懂美食的客群。未來業者將致力廣收全台溫體牛,做為餐廳重要食材,並以此為號召,讓饕客能夠一站式享受全台溫體牛的美味!

店外觀(攝影:洪書瑱)

溫體牛每日新鮮直送(圖:業者提供)

牛本色餐廳表示,牛肉不同部位都像珍貴的寶石,有著自己獨特的紋理和顏色,也需要在特定的溫度下熟成達到最頂級的滋味,牛本色創立即是為了將溫體牛的品嚐體驗推進到下一個層次,對溫體牛進行更具品味的探索,由主廚精挑並保留下各種紅潤有致的「牛本色」,甫開幕,首推三款不同部位溫體牛肉「小里肌」、「扇子肉」、「橫隔膜」等,供饕客品嚐,並研發數種各具溫度的湯頭,擘劃一場肉紅色的溫暖饗宴,讓民眾利用湯頭品嚐不種溫體牛部位的口感及香氣,尤其在漸冷的溫度下,感受湯鍋溫暖的享受!

※.餐廳四大餐飲亮點──

一、暖胃儀式

秉持著對美食的敬意,踏入牛本色後,將為你獻上第一碗湯作為味覺的洗禮,為這次升級牛肉湯有了新的儀式感,碗底鋪上生牛肉與牛精球,高溫熱湯沖下,瞬間為湯頭添上一股豐潤的質地,牛肉在瞬間高溫中從暖紅化為透著淡粉的鮮嫩質地。一碗下肚後,口中生津、胃底回暖,為接下來的溫體牛盛宴拉開序幕。

第一碗湯(攝影:洪書瑱)

二、產地直送上等肉品

牛本色頂級嚴選溫體牛部位,致力提供顧客最尊榮的服務,打造溫體牛餐廳新體驗,因此首推三種溫體牛供選擇,有油花最少、肉質結實的小里肌;油花如扇面分佈取自牛腹的扇子肉;油花分布均勻並手工剔除筋膜的橫隔膜,滿足不同群組的喜好。另外,還有口感爽脆的牛胸、集精華於一處的牛骨髓,以及更多限量品項如牛心、牛肝等。

三種溫體牛(攝影:洪書瑱)

脆牛胸(攝影:洪書瑱)

牛心(攝影:洪書瑱)

三、創意料理

別以為主菜只有溫體牛火鍋,主廚研發各種創意料理,每道料理看起來都是入口即化,由溫體牛製作的酥炸牛肉球,以及塔塔無骨牛肉土司等,另外,店長主推每位饕客必點牛香小刈包,用小火燉煮的牛肉搭配上花生粉,來一場不一樣的舌尖小旅行。

牛香小刈包(攝影:洪書瑱)

塔塔無骨牛肉土司(攝影:洪書瑱)
第四道:獨創湯頭

店中目前有三種獨家研發老火湯頭,分別是採用十五種藥材熬煮的藥膳鍋、使用牛骨搭配鮮蔬果熬製的竹笙牛骨鍋和厚白牛骨湯,尤其厚白牛骨湯是主廚每天慢火精燉六小時以上,所有的牛骨精華皆釋放於湯中,湯頭醇香不油膩,是初次訪店的首選。如果想要一次品嚐兩種湯底,可以搭配成藥膳與牛骨的鴛鴦鍋或藥膳與牛骨的黑白鍋等可選擇!

為慶祝9月開幕,9月30日前兩人以上同行,半數打卡分享,送牛香小刈包乙份;四人以上同行,半數打卡分享,送岩燒牛舌乙份!另推4人套餐優惠,除了湯底、菜盤、綜合菇盤外,還有溫體牛大三排、脆牛胸、牛三寶(牛肚、牛筋、牛腱)、岩燒牛舌等,另牛香小刈包也能升級優惠!

牛三寶(攝影:洪書瑱)

岩燒牛舌(攝影:洪書瑱)

※.店家資訊──
店名:牛本色 溫體牛火鍋
電話:(02)2778-9499
地址:台北市大安區市民大道四段78號
營業時間:17:00~00:00(最後收客22:30)
公休日:週一

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