為何台灣不愛雞蛋拌飯？內行人揭原因

生活中心／綜合報導

日本人超愛吃生雞蛋拌飯，盛一碗熱呼呼的白飯，再打一顆雞蛋、淋上醬油，攪拌一下端上桌就是一道美味，濃稠口感更讓許多日本人欲罷不能，卻有許多台灣人搖頭表示「不敢嘗試」，明明都是簡單易取得的材料，為何生雞蛋拌飯在台灣流行不起來？就有一名住在日本的內行人解答了，直言「雞蛋可以吃和可以生吃是兩件事情」。

▲日本人熱愛生雞蛋拌飯。（圖／免費圖庫Pakutaso）

一名網友在PTT八卦版發文，表示他發現日劇中日本人很常吃生雞蛋拌飯，簡單方便快速，一碗熱騰騰的白飯加上一顆現打的生雞蛋，再加一點醬油攪拌即可完成，雖然口感跟味道能夠想像得出來，但他卻不敢用台灣的雞蛋拌飯，只敢把雞蛋煮熟後才吃，同時他也很好奇：「為什麼日本人這麼愛吃生雞蛋拌飯，這有這麼好吃嗎？」

許多網友紛紛留言，「日本雞蛋不會腥，拌飯很讚」、「要用夠熱的飯去拌，也不算生的吧」、「台灣人不都把生雞蛋打在火鍋醬裡嗎」、「台灣沒有這種習慣，所以生雞蛋的標準很低，但日本因為太多人在吃，技術規格跟標準都比台灣高太多」、「生雞蛋拌飯加上醬油真的好吃！飯一定是要剛煮熟的，溫度夠高，淋上生雞蛋+醬油，攪拌均勻，蛋因為熟飯所以會有點半生熟狀態，醬油調味，濃稠密的口感真讚」。

▲台灣人去傳統市場買蛋居多。（圖／資料照）

也有一名住在日本的台灣人回文表示，「雞蛋可以吃和可以生吃是兩件事情」，日本雞蛋上標註的賞味期限，通常是指可以生吃的期限，但是台灣人習慣不同，都是去傳統市場買蛋居多， 雖然台灣確實也有高品質洗選蛋，可是多數台灣人平常食用、經營平價飲食的，都不是選擇這種高品質雞蛋，買蛋也常會遇到臭蛋、裂蛋等，但以他待在日本十年的經驗來說，日本完全沒有這個問題，「人家對蛋有品質才能做生雞蛋拌飯」。

內行人也表示，他不推薦直接把雞蛋打進去這種吃法，蛋白不容易散，失敗有機率會吞到一大口蛋白，他建議把蛋打到另一個碗中，仔細拌均勻再加入自己喜好的醬油量攪拌，再倒進飯中進行二次攪拌，「我是覺得這樣更勻稱美味啦，一週不吃個兩三次我就渾身不對」。

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