民視新聞／蔡松霖 雲林報導
既可以幫湯頭提鮮，又增加Q彈口感，這是國民美食，文蛤，全國最大產地，就在雲林縣，1日當地大辦文蛤節，請來專家評比文蛤，針對活體肥滿度，以及熟食口感，進行評分，堪稱是一場文蛤選美大賽！
文蛤個頭的大小，決定所處等級，與價格，養殖業者面臨天候等因素，雖然今年產量普遍減少兩成左右，但是，品質還是要維持在一定水準。
葉姓養殖業者表示，「梅雨季節雨下太多，所以原則上產量應該少兩成以上。」
在桌上一字排開的，就是今年參加評鑑比賽的文蛤，一共有120名養殖業者，報名參加，評審一盤一盤仔細瞧，除了看生文蛤的外觀，最重要看煮熟之後，蛤肉的飽滿度。
評審說，「如果打開很飽滿看起來就很舒服。」評審還要放進嘴巴裡，嚐一嚐，味道怎麼樣？
高雄科技大學水產養殖系教授黃榮說，「韌度吃起來會不會有海水的甜，雖然是鹹味但是鹹甜鹹甜。」
雲林的台西鄉、麥寮鄉，養殖面積超過3300公頃，年產量達3萬1000噸，占全國6成以上，是國內文蛤最重要的產地，漁民力求養殖技術提昇，讓消費者能吃到品質優良的文蛤。
雲林區漁會總幹事林傳育表示，「想到文蛤就想到雲林縣，因為我們占六、七成產量，是非常重要的產業永續的產業。」
文蛤的價格，目前大約一台斤，在55～60元左右，算是穩定，肉質也不錯，不管煮來當湯頭，或者來個鮮味料理，正是吃文蛤的好時機。
