民視新聞／綜合報導
為了讓偏鄉每位學童都能吃到熱騰騰的午餐，教育部與成大人工智能數位轉型中心合作，歷時4時間規劃出「熟食運送暨食安管理系統」，將溫度監控設施具體化，把餐食溫度和行車路線傳送平台，中央可透過網路即時掌控資訊，確實執行「偏鄉學校中央廚房計劃」，實踐「縮短城鄉差距提升偏鄉用餐品質」的核心價值。
為了確保食的安全，教育部採用了兩種智慧溫度感測器，來監測餐食溫度，起鍋使用長針的熟食起鍋溫感器，以確保食物有煮熟，運送過程，則使用短針的熟食運送溫感器，以避免監測溫度時，接觸食物導致污染。
成大人工智能數位轉型中心特聘教授王振興：「因為要量中心溫度，所以你可以看到頭是尖的，讓營養師或午秘（午餐秘書），能夠把這個感測器插入到，食物的中心，量到食物中心溫度，那這個短的溫感器，本身不希望在起鍋之後，再有任何的物體接觸到食物，產生感染的風險。」
運送過程中，司機還會帶上一台GPS監控裝置，所有的餐食溫度和行車路線，都會以每30秒一次的頻率，傳送到「智餐平台」上，讓學校營養師可以監控餐食溫度，減低食安問題。
成大人工智能數位轉型中心特聘教授王振興：「這個是為了確保食安能夠有保障，另外最重要的就是希望能夠讓我們偏鄉的小朋友，有熱騰騰的午餐可以食用。」
教育部企盼，透過偏鄉學校中央廚房計畫，無論距離有多遠，讓孩子們吃得一樣好。
