除了透過健康及飲食來維持健康之外，許多人也會補充維生素C等保健食品以增強體力。對此營養師李婉萍指出，維生素C是照護身體免疫力的重要營養素，儘管從天然的蔬果攝取是最好的選擇，但當飲食無法達成時，也可以適量使用補充劑。而不少人的疑問則是維生素C究竟該飯前還是飯後吃呢，對此李婉萍也提供解答。
李婉萍在部落格中指出，維生素C又稱為「抗壞血酸」，而既然是酸，本身胃不好、比較敏感，容易胃食道逆流的人，就選在飯後吃會比較適合。此外像維生素C泡錠的液體，相對較酸也會影響琺瑯質，則在喝時不要含在嘴裡很久，接觸牙齒太久會影響到牙齒的健康。
李婉萍也說明，如有貧血、缺鐵性貧血或骨質疏鬆的困擾，飲食中需補充鈣質和鐵質，外加維生素C能幫助這些礦物質的吸收，因此建議在飯後2小時內攝取維生素C。若是無胃食道逆流，也不需要額外攝取鈣質、鐵質者，其實在什麼時機吃維生素C皆是可以的，飯前飯後吃並沒有這麼嚴格。
另外，營養師李婉萍曾表示，維生素C能幫助白血球對抗病毒，提高自身抗氧化力，不使人體容易被病毒入侵，同時促進膠原蛋白形成有助傷口癒合。此外也幫助鐵質吸收，增進骨骼、牙齒生長。而生活壓力大、會抽菸喝酒、常有劇烈運動如從事勞力工作，皆易消耗維生素C，如不注意則會影響整體免疫力；如偏愛速食、加工食品也更難攝取到維生素C。
而李婉萍說明，台灣有許多天然水果就富含維生素C，像是油甘、芭樂、奇異果及釋迦等都是富含高維生素C的水果。只不過釋迦較甜，有控糖需求者則要當心。另外像是木瓜、柚子、香蕉及火龍果，大眾皆能透過上述水果補充維生素C，並促進消化，幫助排毒。
