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平溪青農王聖凱 務農傳承在地慢生活

新北在地青農王聖凱用他的創意與巧思將食農教育與古厝民宿結合,帶給來訪遊客不一樣的田園生活體驗。71年次的平溪青農王聖凱畢業於世新大學新聞系,曾擔任過雜誌編輯、銀行業務等工作,但兒時常與阿嬤一起採收竹筍的記憶,讓他始終無法忘懷對家鄉的情感,希望有朝一日能回到故鄉發展並將平溪的文化歷史傳達給更多人。

青農王聖凱說,因緣際會下經由當地里長介紹,找到一棟原本在礦業鼎盛時興建至今已70多年的礦工房屋,這充滿平溪歷史的老屋,讓他決定辭職回鄉,傳承家中筍田,並與鄰近農友菜園合作推動食農教育,另將古厝改建成農業與歷史文化並存的特色民宿。

王聖凱表示,遊客入住前只要提出需求,就會協助安排食農教育交流活動,並可將親手採摘的蔬菜帶回家與親友分享。而在綠竹筍產季期間,王聖凱則會帶遊客到家中的筍田體驗採收綠竹筍,一起回憶兒時的美好時光。平溪農村體驗遊包含田間採筍體驗、地方文化巡禮、品嘗在地農產料理與天燈祈福等活動,每人還能親手採2支綠竹筍回家。

王聖凱指出,承接竹筍生產後,發現要種出好吃的竹筍並不容易,除了基礎竹筍種養、施肥、筍園管理、挖筍、採筍等農務,近年更積極參加農業改良場綠竹筍研習班,學習更多綠竹筍作物特性,並加入新北青農聯誼會,與會員交流分享種植技巧,同時也開設網誌「平溪胖波秀」,紀錄自己種植綠竹筍點滴並分享田間實驗心得,努力精進自己的綠竹筍種植實力。

農業局長李玟表示,歡迎青年朋友們加入新北農業大家庭,透過建置服務平臺、技術課程、專案協助及銷售通路媒合等方式,提供客製化新農民一站式服務,青年朋友也可加入在地青農聯誼會,彼此交流切磋,激盪出更多火花,為新北農業發展注入活力,展現新北青農的潛力及創造力。

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