你知道在台灣嘉義有間專印各國假鈔的老店嗎？這些假鈔禮盒不但合法公開販售，而且買三盒還有免運費服務，連嘉義市政府都將其列為十大伴手禮。直擊印製假鈔多年的煎餅老店「嘉冠喜」，老闆陳文興正在印製滿滿一盤美金假鈔，仔細一看居然是張張幣值萬元的鈔票煎餅！
放下手中的烙印模具，陳文興打趣笑說：「我們是全台第一間合法印製的假鈔工廠，而且還把各國假鈔包成禮盒合法販售」，他口中的「假鈔」就是張張鬆脆又吸睛的「鈔票煎餅」。
創業夢瀕破產，轉型文創業績開紅盤
原任食品業務的陳文興一直有個創業夢，而「嘉冠喜」就是他從朋友手中頂下的煎餅廠。為什麼會想到「鈔票煎餅」這樣話題性十足又富創意特色的商品？起因竟是工廠面臨差點倒閉的困境。
「不是有設備、開公司就能當老闆，創業挑戰太多了」，初期因技術不熟練，前5 年就慘賠500 萬，讓陳文興的創業夢差點劃上句點，創業不順利並沒有讓他失志，反而努力求轉型。
從手工煎餅的「烙印」手法找到一線生機，嘉冠喜的「鈔票煎餅」以極討喜的外型與送錢發財的涵意，一推出就造成話題，後來更曾創下短短45 天熱銷600 萬的驚人佳績，也入選為嘉義市十大伴手禮。
「鈔」讚禮盒表心意，收禮收到笑嘻嘻
一到各大節慶時期，不少網友會買嘉冠喜「鈔票煎餅」來送禮，連口味都能感受到陳文興注入的創意，除了各個國家鈔票煎餅有不同口味，還有芭樂口味的「億元支票煎餅」，網友們拿到這張「芭樂票」紛紛大讚太有創意。
鈔票煎餅與支票煎餅雖已是熱賣的明星商品，陳文興明白手工煎餅必須與時俱進才不會被時代淘汰，所以近年更積極發展「客製化」煎餅，從烙印、口味、餅模都能客製化，例如烙印上商家QR code 的「互動式」煎餅或是「信用卡」煎餅，以多元化商品為傳統煎餅老店帶來創新能量與新商機。（推薦閱讀：新竹在地人不告訴你的美食清單！9家私房好店大推薦，銅板價就能買到澎湃好滋味）
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