或許你嘗過很多地方的手沖咖啡,體驗了各種手沖所帶來的專業和香氣,但你嘗過手沖高湯嗎?日本調味料品牌 ON THE UMAMI 於新宿 0101 百貨設立了特別櫃位,販售著品牌旗下許多熱門的商品與調味料外,民眾也能在櫃位品嘗到由店員手沖而成的高湯。
「ON THE UMAMI」 ,其品牌名是取自日文中的「旨味」(即是中文的鮮味),其出品的調味品皆主打著天然、無化學成分添加,讓消費者吃到美味的同時,身體也能零負擔。
手沖高湯其實也有著一定的流程,首先將乾燥的基底素材置入陶器,再搭配著專業的手沖手法,以畫圓的方式在 10 秒內倒入80~85度的熱水,接著浸泡一分鐘左右的時間,將高湯的鮮味和香氣一一地沖泡與萃取出來。如此講究的製作方式實在不亞於手沖咖啡,下次前往新宿的同時,不妨到「ON THE UMAMI」帶上一杯喜歡的高湯嚐鮮看看。
ON THE UMAMI 新宿0101 本館地點:東京都新宿区新宿3-30-13 5F營業時間:11:00~21:00(日 :20:30)
Photo : UMAMI