【早安健康／洪辰竺報導】燒香拜拜是許多東亞國家對神明表達虔誠心意的行為，卻也可能是致癌元凶！根據《世界日報》報導，一名65歲泰國婦女從來本身無抽菸習慣，並於平時盡量避免避免二手菸危害，後在健檢時被檢查出罹患肺腺癌。經醫師進一步詢問下才知道，婦人平時有焚香拜拜的習慣，連續6年每週超過20根香，醫師判斷這可能是婦人罹癌的主要原因。
拜拜中產生PAHs是肺腺癌高風險因素，會破壞體內遺傳物質
事實上，國內也曾有許多類似案例，過去衛福部台中醫院曾指出，一名67歲楊小姐本身無抽菸習慣，長期擔任家庭主婦，每天烹煮三餐、燒香祭祖，後在例行性檢查中發現胸部X光異常，經進一步檢查後發現罹患第一期肺腺癌。
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海曾受訪指出，過去曾有研究證實，拜拜過程中所產生的懸浮粒子PM2.5是全球最重大環境致癌因子，其中最主要的多環芳香烴碳氫化合物（Polycyclic aromatic hydrocarbons ，PAHs）更被證實對肺腺癌是高風險因素。
PAHs會破壞體内的遺傳物質，增加癌症的機率；研究指出，若長期接觸高濃度的PAHs混合物，除了可能導致肺癌之外，還可能引發皮膚、胃及肝等器官的癌症。顏宗海提醒，在拜拜燒香時，務必要開窗通風，讓產生的有毒物質散去，且拜拜過程中最好也要戴上口罩。
台大醫院癌醫中心分院副院長陳晉興所著《肺癌的預防與治療》一書中也曾寫道，建議香燒完後，至少保持開窗半小時讓空氣流通，以降低空氣中懸浮粒子對身體的影響。另外也建議民眾，拜拜時不妨使用環保相關用品，例如電子蠟燭、環保電子香、環保鞭炮、環保香爐等取代燒香，減少焚燒並不會影響對神明的誠心。
廚房油煙也含大量PM2.5，不使用排風裝置罹癌機率增3-12倍
事實上，許多不抽菸的女性會罹患肺癌，原因除了焚香外，也和烹飪時所產生的油煙有很大的關係。浙江省腫瘤醫院肺癌主任醫師毛偉敏及腫瘤研究員許沈華曾共同撰文指出，廚房是家庭中空氣污染最嚴重的區域，在非吸菸的女性肺癌患者中，有超過60%的女性長期接觸廚房油煙。
林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈及北投老爺酒店主廚陳之穎曾所合著之《譚敦慈、陳之穎帶你安心過生活》一書中曾提到，烹飪食物時，建議以低溫煮食物，養成冷鍋冷油、先將食材下鍋再開火的習慣，避免爆香、過油等動作，不僅可以保留食物養分，也可以遠離毒害。
另外，台大農業化學系教授顏瑞泓也曾在其所著《正視威脅，別讓毒駭到你》一書中寫道，想要避免油煙危害，除了購買檢驗合格的排油煙機並按照說明書正確操作、常更換濾油網之外，也要維持廚房對外良好的通風。
過去曾有研究顯示，若烹調過程中不使用排風裝置，罹患肺癌的風險將會增加3.2-12.2倍，做一頓飯對肺的危害程度相當於吸兩包菸！由於烹飪過程中所產生的油煙屬於PM2.5，內含多種致癌物，建議大家在家烹飪時要注重廚房的通風及換氣，並在烹調結束後延長排氣5-10分鐘。
【保護健康不「肺」力，這幾件事要做到！】
- 拜拜過程中最好也要戴上口罩
- 拜拜時不妨改用環保相關用品取代傳統焚香
- 烹調時以低溫煮食物，養成冷鍋冷油、先將食材下鍋再開火的習慣，減少爆香、過油
- 正確操作排油煙機，維持廚房對外良好的通風，烹調完成後延長排氣5-10分鐘
