品味老成都的牛市口路 收藏這份新舊美食共存精選指南
造訪成都前猶豫了很久到底要住在哪裡，思來想去終於下定決心採訪過程全住在牛市口。若說玉林街道是成都的左岸，那牛市口路則如同東京的下町，最道地的庶民文化在此被妥善安置。
二環內被一幢幢高樓所包裹的牛市口路內，法國梧桐樹篩下的細碎暖陽灑在街上，站在街口一眼就能望到盡頭。但當真正走入這不足四百公尺的短巷中，儘管外頭時光以高鐵車速疾速前行，但街內自成一格獨自生長，所有人事物以自己的閒適步調運行著。牛市口路比鄰成都二環路高架橋與地鐵二號線牛市口站，雖然位處交通樞紐上，但相較商業觀光化的春熙路，生活於此的多半是在地居民，身處其中濃濃生活氣息撲面而來。
©陳育陞/旅讀
你在這頭，我在那頭
但牛市口絕非陳舊街巷，細探街道景象便能發覺，老店舖與新店舖按照自發默契並列左右。右邊以新店家為首，如火紅的N³麵包店、法式咖啡館Caféde Coucou、韓式料理店coko frigo，左邊以老商家為主，如成都蒼蠅館五十強鐵門炸醬麵、老一輩成都人的回憶徐記回鍋肉川菜館，兩方隔著一條街對望。牛市口這條街同時包容了兩代人想法，彼此隔著一段恰到好處的距離不互相打擾，展現出成都兼容並蓄的面貌。
或許因為悠久歷史底蘊，才孕育出牛市口如今樣貌。至少有三百年歷史的牛市口路，在清末至民國期間為成都最大耕牛集市，間接帶動周邊市集發展。這條街也為往昔成渝公路起點，但後來因為旁邊的無縫鋼管廠建立，九眼橋才成為公路新起點。不過有失必有得，牛市口因而成為宿舍工人活動地，各種傳統美食與市井文化在此萌生發芽。如今，成都蒼蠅館與各國美食共存於這條短街內，透過舌尖將能徹底解鎖成都的新舊姿態。牛市口路仍走在自己的道路上，容納著成都的過去與未來。
曹家巷©陳育陞/旅讀
青龍巷©陳育陞/旅讀
【經選店家】
©旅讀
➊N³麵包店
廣納兩代人的牛市口路上，最知名的新店家絕對要屬N麵包店。除了可挑選伯爵茶裂紋貝果、蒙特利爾藍莓貝果等經典款，還能選擇各式抹醬。其他如肉桂捲、酵液吐司與各種歐式麵包等，也是人氣品項之一。
N³麵包店©方玉如
N³麵包店©張慧萱/旅讀
➋惠友記雙流白家肥腸粉
一碗肥腸粉，不只讓觀光客們魂牽夢縈，更是所有成都人的兒時回憶。除了炸醬麵外，在牛市口路也能吃到正宗雙流肥腸粉，Q彈香辣的肥腸粉才是打開成都的正確方式。
惠友記雙流白家肥腸粉 ©陳育陞/旅讀
➌灌湯包
坐在街邊的橘色塑膠椅上，一口灌湯包一口豆漿，這是成都老老少少開啟一天的鑰匙。位在街角的灌湯包店人潮絡繹不絕，雖然不是什麼網紅名店，卻能感受最真實的成都生活。
灌湯包©陳育陞/旅讀
➍鐵門炸醬麵
不起眼的白底黑字招牌，僅有六張桌子的小小店舖，便是成都蒼蠅館五十強鐵門炸醬麵全貌。在美食林立的成都占有一席之地，足以想見鐵門炸醬麵的美味，除了必點炸醬麵，酥脆鹹甜的五香油茶、甜辣的甜水麵與饊子豆花，全是不可錯過的佳餚。
鐵門炸醬麵©陳育陞/旅讀
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2024年7月號 第149期
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張慧萱
《旅讀》企畫編輯
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