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生活

鮭魚生魚片「沒油花」 民眾:是我沒見過世面?

民視新聞網

更新於 2022年03月14日12:00 • 發布於 2022年03月14日08:55

台灣人愛吃鮭魚,卻有民眾到台東富岡漁港,吃鮭魚生魚片,卻發現整盤鮭魚都沒有油花,氣到發文說,是我沒見過世面,還是店家太誇張?訪問其他業者表示,通常挪威鮭魚較油潤,智利的油脂偏少,懷疑可能是最近鮭魚漲價,為了控制成本,業者才會使用智利鮭魚。

新鮮鮭魚一切開,雪白油花是不少老饕的最愛,或是經過炙燒,讓飽滿油脂增添焦香。

不過,卻有民眾到台東富岡漁港吃鮭魚生魚片,橘紅色的鮭魚肉,幾乎沒油花,氣的發文說,是我沒見過世面,還是店家太誇張,長這麼大,從沒吃過沒油花的鮭魚生魚片。

鮭魚生魚片「沒油花」 民眾:是我沒見過世面?
鮭魚生魚片「沒油花」 民眾:是我沒見過世面?

生魚丼業者(非當事店家)沈子豪說,「我剛有看照片,那個是智利的冷凍鮭魚,不是生食級的,那這個鮭魚沒有油花,跟產地、冷凍過的品種都有關係,不是部位的問題,因為最近鮭魚暴漲,所以會有很多業者,可能為了成本的控制。」

訪問其他生魚丼飯業者,解釋鮭魚因為產地不同,肉質會有差異,挪威的油脂較多,智利的偏少,認為這應該是智利的冷凍鮭魚,網友也嘲諷,可能是有在練健體的鮭魚,目測體脂小於5%,不過,也有人持不同意見,認為全台灣的鮭魚生魚片都是進口的,關富岡什麼事。

鮭魚生魚片「沒油花」 民眾:是我沒見過世面?
鮭魚生魚片「沒油花」 民眾:是我沒見過世面?

民眾說,「通常挪威的,油脂比較多,比較油滑。」

不少人大多偏好油潤的鮭魚,提醒民眾,購買前最好先問清楚、看仔細,免得花錢又受氣。

(民視新聞/李育翰 台東報導)

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