南大附小和建功國小校際共學乳牛主題課程

記者施春瑛／台南報導

台南大學USR乳牛主題課程邀請南大附小和建功國小校際共學，師生先到嘉義大學動物試驗場學習牛隻飼養及生乳處理流程，再造訪柳營區桂芳牧場，寬敞的牛舍及圓盤式榨乳機讓師生直呼這根本是乳牛界的「帝寶」。

建功國小校長黃郁雯表示，國產鮮乳有效期限約十至十四天，進口的鮮乳效期大多長達二至三個月，透過課程帶領學童懂得選擇夠「鮮」的鮮乳。台南大學教務長歐陽誾提到，藉此課程帶領學童了解高品質鮮乳的來源及製程，為食農教育重要課題。

嘉義大學動物試驗場擁有牧場及乳品加工廠，在場長陳俊吉的指導下，學童了解牛隻飼養及管理。南大附小學生曾歆茹說，除了常見的荷蘭牛外，也看到體型較小的娟姍牛，牠乳脂率較高、乳味較香。建功國小學生林文財說，嘉大有乳品加工廠，生乳直接加工製成鮮乳，減少碳足跡有助於環境永續。

桂芳牧場負責人曾仁瀚在飼養管理上善用牛隻的角度來思考，牧場有小牛的自動泡奶機，電腦會精準計算每頭小牛每日進食量。南大附小學生吳苡禾說，圓盤式榨乳機好像旋轉木馬，乳牛進去轉一圈只需要十分鐘就榨好乳了，看到牛隻乖乖排隊準備榨乳真是太可愛了。

師生並與鮮乳坊創辦人龔建嘉獸醫師對談，他說，面對二０二五年紐西蘭液態乳零關稅進口即將衝擊我國酪農業，希望能協助酪農提升專業技能，也期望政府立法明確標示區別國產與進口鮮乳。

師生還參訪家樂福新營店乳品區，食品處處長郭炳宏介紹小農專區鮮乳，強調單一乳源且無成分調整的鮮乳，在風味及特色上才能以最接近生乳的樣貌呈現，學童試飲後都讚不絕口。