志工推廣素食，想方設法要讓更多人都能接受。板橋慈少班這個月的課程，訂定的主題是「一心只想素食」，邀請茹素多年的慈濟志工，教作蔬食料理，年輕人學習能力強，做出來的成品有模有樣。
熱熱的油鍋，放進菇類和玉米筍，接著又倒進地瓜粉漿，大家或許已經猜到，這道料理是素的蚵仔煎，板橋慈少這個月的課程，大家學做料理達人。
家長 廖麗禎：「現在的小孩子，可能對蔬食這方面都比較排斥，加上我覺得現在孩子，你讓他學習自己(烹飪) 因為體驗，讓他們自動去動手去做的時候，我覺得他們滿喜歡，試吃的時候 看到他們滿開心的。」
慈濟志工的示範，讓孩子們都有了信心，個個躍躍欲試，每一組做出來的成品都有模有樣，有些組別還變換菜品，把年輕人愛吃的大阪燒和素干貝端上桌。
慈少 鄒寶如：「動物太可憐，就是我們不要再傷害牠，因為吃蔬菜 吃水果，吃其他的(食物)，也可以很健康地過生活。」
慈少 詹承憲：「我之前都是吃，媽媽會煮三樣肉一樣菜，可是後來就變成三樣菜一樣肉，然後我覺得吃蔬菜很好，蔬菜也是有營養的。」
減少碳足跡，也為地球降溫，年輕人學做蔬食料裡，讓愛護地球成為餐桌上的實際行動。
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