皮膚要維持水嫩透亮,山藥跟蓮子都可以幫忙。食補達人林秋香教大家製作這道「藥膳蓮子雞湯」,富含膳食纖維的山藥,搭配上豐富營養的蓮子,藥香四溢,讓肌膚在冬天也能保持水潤。食譜如下:
材料
蓮子300克、雞骨架2個、薑片30克、麻油1大匙、芹菜末50克、豬梅花肉片450克、米酒50c.c.、山藥300克。
藥材:黃耆30克、玉竹20克、麥冬20克、黑棗6粒、枸杞15克、無花果6粒、當歸1片。
作法
1.將藥材加5碗水,和雞骨架一同煮40分鐘到1個小時備用。
2.把藥材及雞骨撈出,加入蓮子與山藥煮滾。
3.另起一鍋,用麻油炒香薑片,放入豬梅花肉煎炒,倒入藥材湯,加入酒、鹽調味,撒上枸杞及芹菜末即可。
Tip:
林秋香表示,在炒肉時,薑跟麻油後放,吃起來會比較不上火;如果一開始就先煸薑跟麻油,就會太燥。山藥不宜一次丟下去,可以邊吃邊加,以免煮太久整個糊化。
營養加分
中醫師吳明珠分享一道能幫助護膚的「保濕潤膚茶」,材料有黃耆3錢、紅棗6顆、生地黃3錢、山藥3錢、阿膠3錢。生地黃偏寒性,可以潤膚、涼血,幫助舒緩乾癢處;黃耆能增加血液循環,幫助皮膚修復;阿膠是用驢皮去做的,本身對於皮膚有涼血、補血、增加保濕度的功效。
◎ 諮詢專家/吳明珠中醫師.林秋香老師