【早安健康／蔡經謙報導】來杯咖啡提神、醒腦並享受咖啡的濃純香是不少民眾每天的必備事項，而咖啡中也蘊含著綠原酸等各種對人體有益的營養素。而在眾多營養素當中，若是想增加運動表現、燃燒脂肪、減重的民眾，咖啡因更是最佳良伴。
喝咖啡增強運動表現：改善持久力、注意力、集中力、減輕疲勞感
日本武藏大學基礎研究中心副教授森健一指出，近3年針對咖啡攝取與運動表現之間的研究快速增加，特別是咖啡因與運動之間的關係受到注目。
而2018年國際奧運委員會也公開表示，適度攝取咖啡因能改善運動表現，有充分～強力的科學證據。研究指出，攝取咖啡因對維持肌力有益，還有減輕疲勞感、改善集中力、注意力等多種益處。
森健一指出，這些功效與咖啡因「到達腦部有關」。當咖啡因與腦部的受體結合，能活化交感神經、促進腎上腺素分泌，此時便會提升注意力、積極度、減輕疲勞感，因此有持續比賽、提升表現的可能。
而對於不是運動員的普通人來說來說，森健一表示，可以期待咖啡因促進脂質利用的效果，在健走前30分鐘左右喝杯咖啡，便可期待提升脂肪燃燒的效果。此外，由於咖啡因會促進腎上腺素分泌，由於腎上腺素有提升積極性的效果，建議民眾活用咖啡維持運動動力。
透過攝取咖啡活化脂酶，將脂肪分解幫助燃燒脂肪、分解三酸甘油脂
日本美容皮膚科十樹子診所衛教資料也指出，攝取咖啡因能讓人更有效率地燃燒脂肪，這和脂肪燃燒的機制有關。雖說是「燃燒脂肪」，然而脂肪並不能直接被用作能源消耗，需要先被分解為「游離脂肪酸」才行。
為了要達到這一步，需要讓交感神經主導，活化稱為「脂酶」的脂肪分解酵素。當脂酶將脂肪分解為游離脂肪酸與甘油後，游離脂肪酸就可被運送至全身肌肉，作為能量消耗。
而攝取咖啡因，能讓中樞神經清醒、興奮，使得交感神經主導，並分泌腎上腺素、脂酶等物質，使得脂肪開始分解為游離脂肪酸。
東京慈惠會醫科大學臨床檢查醫學教授鈴木政登也分享研究指出，和運動前喝熱水相比，喝咖啡再運動的民眾分解的三酸甘油脂較多，甚至喝完咖啡後僅僅是持續站著30分鐘也會開始分解三酸甘油脂，顯示喝咖啡確實有促進脂肪燃燒的效果。
而鈴木政登教授進一步建議，可將咖啡與運動搭配，當作代謝症候群與糖尿病的預防法與解方。透過喝咖啡再運動，兩者相輔相乘，可緩和內臟脂肪累積，達到預防生活習慣病的效果。可以說喝咖啡就是一個良好的生活習慣。
近年肥胖者漸多，因糖尿病惡化導致洗腎的患者更是不在話下，為了預防此情況發生，除了基本的運動外，若能先喝咖啡並在1小時後開始運動，更能燃燒脂肪。
日本肥胖預防健康管理師中澤康彥則曾為文建議，早上健走時可在30分鐘前飲用咖啡增加運動效果（注意運動時須補充水分）。一天的咖啡因攝取量為300～400mg即可。
不過凡事過猶不及，若咖啡攝取過量，恐因咖啡的利尿作用導致身體水分與鉀等礦物質從尿液排出。由於適度礦物質是脂酶活性必須之物，若礦物質流失過多，恐會造成脂肪分解困難。因此民眾運動前喝咖啡也需適量，而非一口氣過度攝取。
