茹素，也是一種環保行動，可以減碳救地球，高雄科技大學慈青社，舉辦了蔬食健康講座，請來專業營養養師，從各種面向分享素食的好處。
營養規畫總監 黃美樺：「很開心跟大家分享全食植物飲食。」
「來 每個人跟著做。」折疊飯糰，豆包、杏鮑菇，重要蛋白質來源，又有嚼感，令人食指大動。
營養規畫總監 黃美樺：「豆腐、豆干、豆包，或者是像毛豆。對 然後豆漿，這些都是很好的蛋白質。」
翻轉飲食，翻的營養又均衡，植物性飲食大師，菜單大放送，台下化工系教授都驚豔。
高科大慈青社指導教授 蔡平賜：「我們本來化工的角度，我也早知道就是，不要吃太多加工食品，因為有很多一些化學添加劑，我也知道 只是今天又，聽了這些比較更深入的活動，我覺得剛好跟我，原來的想法是呼應的。」
高醫病理專科醫師 蔡坤寶：「預防及逆轉疾病，是其實以我個人親身的體驗。」
醫師又是大學講師，本身曾經深受呼吸中止症影響，還一度中風，病魔接二連三，讓他終於甩開肉食主義，踏進了素食天地，健康跟著大翻轉。
高醫病理專科醫師 蔡坤寶：「很多疾病都跟飲食很大的相關，也就是說糖尿病，你如果不去調整飲食，你只是(服用)降血糖藥，把血糖壓下來，這些糖在血管裡面，還是會造成血管的病變。」
迷你講座，請來大咖講師，讓你身心兼顧，愛心也同步。
畢業慈青 陳文源：「然後他們跟哥哥姊姊打成一片 ，我們去慈青 就是在學這些。」
高科大慈青社長 李冠毅：「平常慈青社，每個月定期去杉林(大愛園區)，然後陪伴杉林的小朋友。」
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