請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

鮭魚一周吃2次就好 專家:過量妨害凝血

專家建議鮭魚一周吃2次就好,過量妨害凝血。(本報資料照片)

財團法人千禧之愛健康基金會昨天公布六大類「食物明星賽」網路票選結果,其中白米飯、麵條名列國人最愛的全榖雜糧類,豆魚蛋肉類則以豆腐、鮭魚名列前兩名,但專家表示,國人平常白米飯、麵條攝取量過高,建議改為雜糧米飯;鮭魚則不建議一周攝取超過兩次,以免影響凝血功能。

千禧之愛健康基金會於今年3月23日至4月5日舉辦六大類食物明星賽票選,共吸引17萬2418人投票,其中以30至39歲占最多,高達34.2%,40至49歲約27.8%。其中國人最愛吃的全榖雜糧類以白米飯高居第一,其次是麵條,雜糧米飯排第三。

豆魚蛋肉類則以豆腐拿下冠軍,其次是鮭魚、雞蛋。

蔬菜類依序為高麗菜、地瓜葉、小白菜;水果類為香蕉、火龍果、梨子;乳品類為鮮乳、優酪乳、優格;堅果種子類則是核桃、松子仁、開心果。

中央研究院生物醫學科學所特聘研究員潘文涵表示,從排行榜可見國人攝取的白米飯與麵條數量過多,但有趣的是,雜糧米飯同時名列最常吃與最少吃的第三名,推測愛吃的人看中其營養價值,不愛吃的民眾可能是因為口感而放棄。

至於豆魚蛋肉類,潘文涵指出,現在推薦的蛋白質排行,第一名即為豆腐,其次依序為魚類、蛋類、肉類,其中魚類又分深海魚與淡水魚,建議民眾一周可攝取兩次深海魚,不要超量,若攝取太多深海魚類,恐影響人體凝血機制。

潘文涵提醒,投票結果中顯示,國人大多只攝取綠色蔬菜,但其實各個部位、顏色的蔬菜都富含各種不同的營養素,民眾若可以,盡量保持每餐多色彩的蔬菜攝取,對預防代謝症候群與慢性病都有很大的幫助。

查看原始文章