幼童手作鳳梨酥「像搓湯圓」

記者盧萍珊∕北門報導

迎接中秋節，北門區蚵寮國小附設幼兒園手作應景鳳梨酥，幼兒們雙手搓著外皮，再將鳳梨內餡包入，包好的鳳梨酥放進模型裡壓平，送進烤箱烘烤，教室裡傳出陣陣的奶香味，讓小朋友口水直流。

蚵寮國小校長王建堯指出，配合中秋節將至，融入節日課程，邀請三位老師蔡古春英、林美桂和林育嬋，指導幼兒園的小朋友手作鳳梨酥，透過學習除了解中秋的由來，也學做好吃鳳梨酥。

蔡古春英說，製作鳳梨酥需要準備的材料有鳳梨耶果、無鹽奶油、起司粉、奶粉、雞蛋和低筋麵粉等，為方便讓小朋友操作，先將材料依照比例分成小份，再交給小朋友練習，選用的鳳梨餡是台灣生產的鳳梨熬製而成。

小朋友先將奶油外皮捏開，接著將鳳梨餡包入，麵糰放進模型壓平，再送進烤箱烘烤，高溫烘焙下烤箱飄出奶油香，好奇的小朋友站在烤箱前探頭，看著烤箱的鳳梨酥慢慢變色。

中班學童許宇翔說，手作鳳梨酥過程很像搓湯圓，放進模型裡壓扁，就變成長方形的鳳梨酥，覺得很神奇。大班的洪基瑁指出，第一次做鳳梨酥，沒想到這麼有趣，吃到自己做的鳳梨酥，更是酸甜滋味在嘴裡。