【破解迷思】吹蠟燭會讓蛋糕細菌量暴增？

昏暗中，幽微燭火照映著每個人幸福的臉龐，壽星或者主角閉眼許下願望，接著深吸一口氣，在眾人祝福下吹熄蠟燭。燈光再亮，取下蠟燭，大家歡樂吃蛋糕。

然而，最近傳出有國外研究發現，吹蠟燭竟會讓蛋糕的細菌量暴增14倍；甚至有國內醫師提出，如果壽星是幽門螺旋桿菌帶菌者，吹蠟燭不小心噴濺口水，其他人恐怕也把幽門螺旋桿菌吃下肚。

肝膽腸胃科醫師楊聰鎰認為，這篇研究只是顯示人們吹的每一口氣可能含有不同細菌，也就是口腔內的正常細菌，並不一定是致病菌。研究者也認為，這個結果在臨床上不一定有重大意義。

(吹蠟燭也可能散布幽門螺旋桿菌。圖片來源：日本藤田保健衛生大學堤寬教授)

吹蠟燭可能傳染飛沫、類飛沫、口水裡的病菌？

南投醫院感染科主任廖嘉宏表示，要達成病菌傳染必須有幾個要件：第一，必須有人被感染，而且帶有一定的菌量，同時出現症狀，如嘔吐、胃食道逆流或呼吸道症狀等，導致口腔帶有病菌；第二，密切與其他人接觸；第三，吸入或食入被感染者藉由飛沫途徑傳染病菌的食物。

因此，如果接觸或吸入一些唾沫、口腔裡的東西散布空氣中，或者間接接觸沾附其他物品的飛沫，可能導致傳染的病菌主要有三大類：

1.飛沫傳染的疾病：呼吸道為主，包括流感、一般感冒等，被感染者咳嗽、打噴嚏時，唾沫或飛沫可能帶有病毒，下一個人接觸後再接觸自己的口鼻，就會導致感染。

2.消化道的疾病及類飛沬的傳染：幽門螺旋桿菌就是消化道的病菌，但過去偵測到在口腔或唾沫之中也可以培養出幽門螺旋桿菌的存在。所以除了糞口傳染，口對口也可能傳染幽門螺旋桿菌，例如親吻、一起吃東西。

其他如諾羅病毒也是消化道的病毒，但嘔吐的穢物或口水也可能帶有這種病毒而傳染給別人，所以常常一人拉肚子，全家也跟著拉肚子。

3.存在唾液裡的病毒：例如常聽到的「親吻病」（如感染性單核球增多症），原本就存在唾液裡的病毒，通常在密切親吻、接觸後被傳播，容易導致小孩與大人親吻後，持續發燒、黃疸、肝炎。

(幽門螺旋桿菌可能導致急性胃炎、慢性胃炎，嚴重甚至到消化性潰瘍或胃癌。圖片來源：康健雜誌)

幽門螺旋桿菌之所以讓人聞之色變，在於世界衛生組織已將其列為重要的致癌因子。例如急性胃炎、慢性胃炎，出現噁心、嘔吐等症狀，再嚴重甚至到消化性潰瘍或胃癌，廖嘉宏指出。

過去有統計認為，台灣大約一半的成年人可能感染過幽門螺旋桿菌，只是有些人不一定出現症狀。廖嘉宏推測，可能與國人習慣吃合菜、眾筷齊攪互沾唾液，以及照養小孩的方式有關，導致從小就體內帶有這些病菌；只是某些人可能菌量不多，或生活作息、體質較佳，不一定會發病。

廖嘉宏建議，只要帶有這個病菌就要接受治療，因為它會一直存在體內，長期間導致潰瘍和癌症的機會增加。

標準療法是三合一，胃藥＋兩種抗生素，進行10~14天療程，一個月後再做測試，檢測是否還有幽門螺旋桿菌。

(預防幽門螺旋桿菌更重要是注重衛生習慣，盡量使用公筷母匙。圖片來源：呂恩賜)

不過，難道就不能再吹蠟燭了嗎？醫師們倒不這麼認為。

楊聰鎰表示，即使吹蠟燭者帶有幽門螺旋桿菌，正常吹蠟燭的情況下也不可能吐出很多口水，散布幽門螺旋桿菌的機會可能不到一成，就像摸硬幣時可能碰觸到細菌一樣，其實不必太過恐慌。

發表在醫學雜誌的正式研究曾發現，16名幽門螺旋桿菌陽性的受試者，他們的嘔吐物均測出含幽門螺旋桿菌，3成以上的人在嘔吐時的空氣中含有幽門螺旋桿菌；而嘔吐時的唾液，5成以上受試者測出幽門螺旋桿菌，但平常的唾液僅1成以上的人被測出含有幽門螺旋桿菌。

更好的預防方法應該是，盡量使用公筷母匙、大人不需要把食物嚼細後給嬰幼兒吃；如果已經知道自己生病、出現症狀，就不要與他人密切接觸，這時也不要再吹蠟燭。如果是一般人，倒不必為此而不吹蠟燭，壞了氣氛和興致。