美乃滋烤扇貝
將整粒甘貝，直接放在烤碗中，淋入簡單的白醬，撒上胡椒和塩，再擠一圈美乃滋，放入烤箱約15分鐘，烤到呈金黃上色，不但可以吃到整粒甘貝的鮮美，而且美乃滋和白醬滑口濃郁，非常對味。
食材
新鮮扇貝, 4顆
香腸, 1根
茄子, 半根
鴻喜菇, 數根
蒜頭, 1小粒
塩和胡椒, 少許
白醬, 分組1
其他, 分組2
分組1
奶油, 30公克
- 低筋麵粉（過篩）, 2大匙
- 牛奶, 250CC
- 塩和胡椒, 少許
分組2
美乃滋, 適量
- 橄欖油, 適量
料理步驟
步驟 1：扇貝洗淨之後，塗半小匙塩放置15分鐘，然後用水沖一下，餐巾紙擦乾水氣。（我買的是已經去㱿處理過的）將蒜頭丁、香腸、茄子、鴻喜菇切小段，放入平底鍋，加入橄欖油炒熟，加入少許塩、胡椒調味。取出備用。烤箱預熱200度。
步驟 2：鍋中，放入奶油30公克，小火加熱融化後，放入麵粉炒香，再倒入牛奶，用手動攪拌器一直攪拌。
步驟 3：直到成為滑稠狀的白醬，加入少許的胡椒和塩調味。（少許即可，因為扇貝本身有塩味）
步驟 4：將步驟1炒好的材料平均放入烤碗中。
步驟 5：再放上扇貝。（如果不喜歡吃扇貝唇可以去除掉）
步驟 6：倒入白醬。
步驟 7：上面擠上一圈美乃滋（沒有，也可以直接用起司代替）
步驟 8：放入預熱200度的烤箱，烤15分鐘，表面呈金黃色即可。
步驟 9：不但可以吃到整粒甘貝的鮮美，而且美乃滋和白醬滑口濃郁，非常對味。
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