台灣是水果王國，西瓜、芒果、龍眼、香蕉等各種美味鮮甜的水果，誘惑超級大，但小心水果吃多了，不僅會讓體脂肪上升，還會造成脂肪肝！營養師馬鳳吟表示，水果一天應以不超過2份為限，避免攝取過多的三酸甘油酯。
水果吃太多會增加三酸甘油酯
馬鳳吟指出，台灣脂肪肝患者逐年上升，平均每3人就有1人罹患脂肪肝，尤其現代人愛吃水果，但現在的水果被改良的越來越甜，甚至1份水果熱量約60大卡，含糖量15克左右，若果糖攝取過多，容易產生三酸甘油酯，不僅會影響尿酸，脂肪肝風險也會提升！⠀
馬鳳吟補充，建議大家吃水果的時候應注意，最好注意攝取量，減少食用，吃水果一天不要超過2份，1份水果約1個拳頭大小或是一般正常碗的8分滿，吃水果的時候，也可以選擇低GI值水果，芭樂、奇異果、葡萄柚等。⠀
擊退脂肪肝3大營養素
預防脂肪肝需要生活、飲食及體重控制並行，特別是肝臟需要的營養不能少，建議大家可以攝取3大營養素。⠀
1.維生素B群
B群是人體眾多生化反應中，不可缺少的重要輔酶，而且人體無法自行合成需透過額外補充。馬鳳吟說明，肝臟在發揮代謝、解毒功能時，B群能維持肝臟健康。⠀
2.薑黃素
存在於薑黃中，可抗氧化、抗發炎，被廣泛用於護肝、心血管、骨關節等保健食品。不過，薑黃素屬油溶性食品，飯後食用才能有效吸收利用。⠀
3.胡椒鹼
胡椒鹼為黑胡椒當中的主要活性成分，類似辣椒素的生物鹼，具有抗氧化能力。胡椒鹼搭配薑黃，能夠將薑黃素的吸收率增加20倍。
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◎ 資料來源／馬鳳吟營養師
