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寶林茶室食物中毒案今(2)日有重大發現，台大法醫所指出，越南廚師手部，檢驗出米酵菌酸陽性。對此。台大毒理學研究所教授姜至剛表示，米酵菌酸可在環境中，存在非常久，即便時間過了很久也能檢出。
姜至剛表示，台北市將寶林茶室的2把廚房刀具、1塊砧板及廚師手部進行送檢，結果顯示廚師手部驗出米酵菌酸。
對此，姜至剛指出，米酵菌酸的化學結構非常穩定，進入人體102小時後，才出現半衰期，但在環境中可存在非常久，不會隨著時間消失，而廚師雖然手部摸到米酵菌酸，但因為有皮膚保護，再加上可能洗手，才未把毒素給吃下肚。
姜至剛認為，既然已驗到米酵菌酸，就應該盡快找到「唐菖蒲伯克氏菌」，尤其是產生毒性機率較高的椰毒亞型來源，往前溯源、培養才是重點。
