糖塔拜天公 手工製作保存傳統文化

「糖塔」是馬來西亞華人，在農曆正月初九祭拜天公的供品之一，純手工製作，加上長時間高溫環境，許多人放棄。而檳城大山腳永泰香餅家，第二代王畛驄堅持製作糖塔，保存文化。

糖塔是馬來西亞華人，農曆正月初九祭拜天公最神聖的供品，相傳糖塔是古代福建人在抗戰期間充當佐餐的糖塊，被人們視為吉祥物流傳下來，而逐漸演變成今日所見的糖塔。糖塔最普遍的是塔的造型，其他還有龍、鳳、獅、象造型。

王畛驄是檳城大山腳永泰香餅家的第二代業者，從小就跟隨父親學習製作糖塔，七年前接手繼承父業。

將糖和水及色素混在一起煮沸，直到糖漿達到適當濃度，攪拌一番，再將滾熱的糖漿倒入木模，等待糖漿凝固，再除去多餘的部分，打開木模，取出成形的糖塔。

糖塔的成分簡單，只需要水，糖和色素，但火候和模具才是確保糖塔定型的重要因素。

糖塔第二代傳人 王畛驄：「其實是很重要 很重要的，假如火候 它拿捏不對，它整個做起來 它容易就脆掉，不然就很容易就變顏色，我們這個木模要長期，浸泡在水裡面 不然它 我們，以我們馬來西亞的天氣，屬於熱帶 它很容易就變形了，糖越濃的時候 它就越容易噴出來，噴的時候就快點閃，其實煮這些是要有耐力，整天 你看都是站著的，都不能坐著煮的，因為平常的傳統餅乾，那些都不好賣去了，因為全部都吃新年餅，變成我們這段時間 我們就很有空，就我父親都會煮這些，應該有四十年了。」

過程得完全手工製作，還得長時間在高溫下工作，讓許多人放棄糖塔製作，然而王畛驄依然秉持繼承傳統手藝的心態，堅持為本地華人製作一個又一個神聖的糖塔。

糖塔第二代傳人 王畛驄：「其實以前很多 很多人在煮，現在收了很多，假如我們這個手藝沒有傳承下去，就越來越少 以後就看不到，這些東西了。」

許多傳統手藝因為時代變遷而逐漸沒落，唯有讓更多人接觸和了解傳統手藝，才能讓傳統手藝在現代社會中得以延續。