基隆在地澎湃早餐 大腸魚漿麵線飄香70年

很多人愛吃麵線當點心，在基隆有家麵線攤飄香70年，成了在地人最愛的早餐，因為這家店鄰近基隆港，一早要出海捕魚的工人要享用大碗豐富的麵線，才有體力幹活。更特別的是這麵線，不只加魚酥，還有鯊魚漿包大腸。

一大早七八點，基隆這家麵線攤，老闆盛麵線的手沒停過，已經忙得不可開交，盛起麵線，加入調味料，灑上魚酥，最重要的還有這大腸魚羹。

關鍵就在這看似不起眼的魚羹裡有大腸，老闆每天手工現捏，把大腸包在鯊魚漿裡，大腸魚羹加入麵線裡熬煮，吸收飽滿湯汁，每一口都吃得到鮮甜味。

第一代老闆創業時，麵線攤鄰近港口，許多一早要上工的碼頭工人、漁民，顧及他們吃粗飽，推出「料好實在」的麵線當早餐。老闆黃麥克說「我爸要做的時候，大家都說蚵仔麵線，所以他想說要做一個不一樣的東西，他才會用魚漿包大腸，那個是就很特殊」。

個個肥美又新鮮的蚵仔，還可以加上鮮蝦，蚵仔煎再配一碗公的麵線羹，是不少當地人最喜歡的早餐，有飽足感，價格又很親民。

基隆老字號麵線攤，飄香70年，如今第二代老闆接手，傳承的不只是父親的手藝，還有他的貼心。

（民視新聞／陳崇翰 基隆報導）