小琉球人氣料理新疆大盤雞、軟嫩化口紅燒牛肉麵入店必吃！

來到小琉球除了品嘗在地味的海鮮料理外，也可挖掘許多島上專屬的美食餐廳，像是位在中山路上的【宏泰牛肉麵】，道地紅燒牛肉麵有著滿滿的台灣味，配上新疆十大經典名菜「新疆大盤雞」給予顧客味蕾上的驚奇饗宴之旅！

位於小琉球中山路上的人氣餐館【宏泰牛肉麵】每每到了用餐時段總會湧入一批饕客，準備大快朵頤店內經典的麵食、飯食料理！

【宏泰牛肉麵】的菜單品項相當豐富，道地台灣味的「牛肉麵系列」、限量供應的「新疆大盤雞系列」、老北京炸醬麵都是店內的招牌必點，另外也有水餃、湯麵類和各式小菜可以讓顧客做選擇，若與三五好友、家人一起前來用餐，可將特色主食都點上一碗一起享用，但其好吃的程度絕對會讓你想再點第二碗！

▲【宏泰牛肉麵】菜單

▲【宏泰牛肉麵】店內用餐環境寬敞舒適，菜單和餐具都可至一旁自取，到櫃檯結完帳後稍待片刻，等候熱騰騰的牛肉麵上桌、驚豔你的味蕾！
麻辣牛肉麵
沁著熱氣的牛肉麵一上桌隨即吸引眾人目光，不只大碗、用料豐富，上頭的牛肉更是大塊大塊地鋪滿整個碗面，入口的軟嫩肉質相當驚人，而均勻分布的肉筋更添口感，搭配湯頭剛好的麻與香，讓人可以整碗吃完見底、滿足於心。

而成就牛肉軟嫩的原因不只是因為挑選了牛腱心肉的部位，老闆處置牛肉時更將其反著紋理切片、破壞筋性，透過長時間燉煮讓牛肉不僅入味而且相當軟嫩，也不致於到軟爛失去口感，而且咬完完全不用擔心肉質纖維會卡牙縫，只能說老闆手藝超精湛！

除了選擇上等的食材製作外，其中的牛肉湯頭都是每日熬煮長達4個鐘頭以上，而選擇的麵體既非陽春麵式的扁麵，也不是泡麵狀的細麵，而是像拉麵狀的圓柱體麵條，不只增添口感更能巴住湯頭，喜歡粗麵的朋友千萬不要錯過！

紅燒牛雜麵
【宏泰牛肉麵】的紅燒牛肉麵有著清澈如鏡的湯頭色澤、幾乎見不到雜質，喝口湯感受厚重、極富層次的牛肉香氣，在加入中藥材熬煮後達至最佳平衡，口口甘甜、唇齒留香，搭配處理恰到好處的牛雜，咀嚼間沁出的香氣讓人難忘，搭配辣椒、新鮮蔥花一起更為經典。

新疆大盤雞飯
新疆十大經典名菜「新疆大盤雞」來到【宏泰牛肉麵】就可以享用！可先單吃品嘗經過先炒後燉的雞肉，感受皮焦肉軟嫩的口感、夾帶獨特香料的風味，而搭配的鮮豔青椒和花椒，不只視覺上色香味俱全，在味覺上層次與口感更豐富；而大盤雞的靈魂，更是沾滿了湯汁的馬鈴薯，香濃綿密，無論主食配飯配麵都超搭。

老北京炸醬麵
麵條一樣挑選像拉麵狀的圓柱厚實麵條，搭配特製的炸醬醬料，吃之前完整攪拌均勻、沾上醬汁，才能每口都感受到炸醬的香氣，順道劃開一旁的半熟蛋更添滑順，而且老闆娘說自家的醬料都是特別選購，希望顧客能吃到最道地的風味，相當用心。

【宏泰牛肉麵】原是在新北新莊一帶的人氣美食餐館，思念家鄉的老闆在三年前決定回到美麗的故鄉小琉球，不變的是做菜的用心與滋味滿滿的佳餚，而富有特色的餐點也漸漸成為島上獨樹一格的料理餐館，許多遊客甚至專為回味此味道而再度登島，下回來到小琉球的你肯定要到店品嘗這平凡卻也不凡的牛肉麵、新疆大盤雞的滋味！

提醒大家因為店內從點餐、製作餐點到出菜都是老闆、老闆娘親力親為，與小女兒在一旁協助，因此若遇上尖峰用餐時刻，請耐心等候片刻，畢竟美好的事物是值得等待的！

宏泰牛肉麵
店家地址：屏東縣琉球鄉中山路30-1號
店家電話：088612038
營業時間：11:00–14:00；17:00–20:00(週五公休)
粉絲專頁：https://bit.ly/3FK95bJ
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