九族櫻花祭推櫻花樹下「饗艷 」
【旅遊經 洪書瑱報導】
九族櫻花祭已「展」開，活動預計至3月5日止，園區共栽種台灣山櫻、枝垂櫻、八重櫻、台灣雪櫻、吉野櫻、富士櫻等6種櫻花，超過5,000棵櫻花樹，預計2月中旬後為最佳賞花期，九族文化村曾取得日本花協會認證為「櫻花名所優選之地」，同時也是日本唯一海外認證「賞櫻名所」。為了讓民眾體驗「花前悅下」的浪漫，今(2023)年將首次試辦櫻花樹下的餐桌計畫，預計在2/19櫻花盛開的時候，在園區的櫻花林櫻花老樹下，擺下櫻花餐桌，分別於中午場和傍晚場提供2場限量戶外餐桌美食！
九族文化村表示，歷年櫻花祭都會應景的推出櫻花便當，今年除了不例外地推出新款九宮格的花見便當外，這次特別推出全新體驗的櫻花餐桌計畫。相關活動與在地的私廚團隊「滿滿私廚」合作，提供具有季節和在地特色的櫻花祭專屬菜單，每個人收費＄2,500，並贈送日式浴衣體驗，讓報名用餐的來賓，可以穿著美美的浴衣，在櫻花樹下感受春天的浪漫氣息。
花見便當(圖：取自欣蒂的旅遊誌)
滿滿私廚團隊，不僅以美食的廚藝見長，他們的甜點製作也以創意、精緻的巧思擁有眾多口碑，特別是團隊由資深的花藝老師督軍，注重餐桌的整體美感與每道菜的擺盤呈現，讓用餐者能夠感受到備餐團隊的用心，最重要的是整場的餐會在盛開的櫻花王老樹巨石下擺開，更是將餐桌的春天浪漫氣氛拉至最高點。
和風刺蔥温泉蛋櫻花冷麵(圖：取自欣蒂的旅遊誌)
而目前菜單提前曝光，分為五道菜色、一湯品、一甜點。包括：以櫻葉蟹味胡麻冷豆腐和風刺蔥溫泉蛋櫻花冷麵做前菜，一上菜就讓人眼睛一亮，特別訂製的櫻花造型冷豆腐以醃漬的櫻花葉包裹，上面以魚子醬提味，讓口感增加層次；接著主廚利用日本蕎麥麵與埔里在地香料刺蔥來搭配溫泉蛋再淋上清爽的柴魚和風醬，再用鹽漬櫻花點綴結合而成的櫻花冷麵，來開啟味蕾。
「極品生魚塔塔日式糯米餅」是道融合鮭魚、鮪魚、紅甘等3種新鮮生魚，配上滑順不膩口的酪梨果泥、甘醇的薄鹽醬油、檸檬汁 簡單的調味組合成一道一口極品海鮮，十分精緻。
烤起司蕃茄辣肉醬埔里香菇(圖：取自欣蒂的旅遊誌)
第四道以在地的魚池香菇入菜，搭配用墨西哥辣椒與蕃茄燉製而成的辣肉醬再加上起司下去焗烤，做成「烤起司蕃茄辣肉醬埔里香菇」，華麗的引入墨西哥帶有酸辣香氣的辣椒，讓味蕾完全甦醒。
48小時舒肥嫩肩牛排
主菜有三種選擇，包括「48小時舒肥嫩肩牛排」，這是選用美國牛嫩肩部位先用義式香料與奶油醃漬半天再用低溫舒肥48小時的高級食材，撒上櫻鹽、佐以白蘭地大蒜奶油醬去調製，入口綿細的口感，可以感動主廚48小時的低溫守護。另外，亦可選擇「低溫油封櫻桃鴨腿佐綜合莓果醋栗」或「香煎帶皮嫩雞胸」。
湯品為「鮮干貝栗子南瓜蔬菜濃湯」，選用北海道干貝、埔里產栗子南瓜與至少五種蔬菜下去煮至濃縮的南瓜蔬菜濃湯，味道濃郁好吃，上菜時主廚特別保溫到桌邊服務，讓第一口湯就感受到蛤蠣和干貝的溫潤滋味，為濃湯添加了海洋的滋味和想像。
櫻花奶酪
甜點端出美美的櫻花奶酪、和蜂蜜蛋糕，兼具美味與視覺的呈現，奶酪佐上紅心芭樂果醬與奶酪形成絕配，最後的櫻花荔枝沙瓦，看著櫻花肉在飲料杯中沉浮，如喝下這一季春天，美好又感動！
相關訊息，可至活動網頁查詢。
圖片：九族文化村提供
