抗發炎食物是什麼？身體發炎少吃這些食物！
許多蔬果富含天然抗氧化劑（Antioxidant）和植物多酚（Plant polyphenol），有助於改善身體發炎，減少炎症及提升免疫力，並降低心血管疾病和糖尿病（Diabetes）的罹患機率，且健康飲食除了可降低慢性病的風險，也能幫助改善情緒和整體生活品質。
要治療與預防身體發炎，建議少吃以下食物：
- 精製澱粉（如白麵包和糕點等）
- 油炸食品
- 汽水
- 紅肉（如豬牛羊肉或漢堡肉）
- 加工肉品（如熱狗、香腸等）
- 人造奶油（即植物性奶油）
- 酥油、動物油
如果餐與餐之間肚子餓了，請選擇以下5種健康的抗發炎食物，作為果腹的點心。（好文推薦：遠離慢性病！多吃這4類抗發炎食物）
5大抗發炎食物
消炎食物1. 酪梨
酪梨富含鉀、鎂、纖維，和有益心臟健康的單元不飽和脂肪（Monounsaturated fat）等，可幫助減緩皮膚細胞發炎狀況。此外，酪梨也含有類胡蘿蔔素（Carotenoids）和維生素E，可降低罹癌風險。（推薦閱讀：茄紅素、Omega-3有益心臟健康！心臟病飲食3大營養素報你知）
消炎食物2. 番茄
番茄富含維生素C、鉀和茄紅素（Lycopene），具強力的抗氧化效果，可減少罹患某些癌症的機率。另有研究證實，飲用番茄汁，能明顯減少過重女性的身體發炎指數。煮番茄時若加入橄欖油等油脂更好，因為茄紅素是一種脂溶性維生素，可讓吸收效果加乘。
消炎食物3. 莓果
莓果類如草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子等，富含纖維、維生素和礦物質，以及有抗氧化功能的花青素(Anthocyanins)。莓果可抗發炎，增強免疫力且能降低心臟病（Heart disease）的風險。
消炎食物4. 櫻桃
櫻桃富含抗氧化劑，如花青素和兒茶素，在某項研究中，受試者每天吃280克櫻桃1個月，他們的發炎指數明顯降低，且效果在沒吃後仍維持了28天。
消炎食物5. 綠茶
喝綠茶可降低患心臟病（Heart disease）、癌症、阿茲海默症（Alzheimer’s disease）、過胖和多數疾病的風險，由於綠茶含有一種稱為「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」（Epigallocatechin gallate，簡稱EGCG）的兒茶素，它是一種多酚類物質，具有明顯的抗氧化功能，與保護細胞免於受傷害的抗發炎效果。
（圖片授權：達志影像）
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