蔥花芝麻凍豆腐
簡單一個小動作，改變豆腐的組織，這樣切塊後比較不易碎掉，口感也會有些不同！這樣的組織可以吸收更多醬汁喔！
食材
雞蛋豆腐（先冷凍）, 1盒
蔥（切花）, 4根
白芝麻, 2大匙
調味料
醬油, 1小匙
- 味霖, 1小匙
- 米酒, 1大匙
料理步驟
步驟 1：雞蛋豆腐放入冷凍，凍過之後再取出切塊。
步驟 2：鍋裡放1大匙油，中火加熱，把雞蛋凍豆腐放入，豆腐放入會一直出水，請煎到沒出水為止，讓兩面都微黃上色。
步驟 3：豆腐煎好後，加入米酒，醬油，味霖，蔥花，白芝麻，拌炒至乾爽，就可以上桌。
步驟 4：美味上桌。
小撇步雞蛋豆腐本身就會有微鹹味，所以調味上不用太重喔！
把雞蛋豆腐放冷凍改變組織結構，這個切大塊用滷的更能吸收湯汁，也好吃喔。
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