〔記者楊媛婷／台北報導〕經廿九年育種改良，農委會茶改場魚池分場今年育成台灣第一個紫色茶芽品種「台茶廿五號」，其茶湯甘甜，製成綠茶沖泡的茶湯為夢幻紫，若添加台灣手搖飲中經常運用的檸檬汁，就變為浪漫粉色茶湯。
台灣第一個紫色茶芽品種 2年後供應市場
「台茶廿五號」以小葉種台茶十三號為父本、大葉緬甸種為母本所育成，適合製成紅茶與綠茶。茶改場表示，它的出現是意外，當初在魚池分場試驗田中，發現幾株幼嫩芽葉為紫紅色的特殊茶樹，和現有品種有明顯差別，進行後續品系選育工作，最後育成「台茶廿五號」，耐旱性佳，可抗蟲害，且生長勢強，葉片呈現半直立狀態，適合機械採收。
茶改場指出，「台茶廿五號」每公克茶葉帶有○．五毫克花青素，是一般青綠色茶芽的五十倍，製成綠茶泡成茶湯後，會呈現淡紫色。花青素遇酸，還會轉為粉紅色，因此台茶廿五號泡製的綠茶茶湯，若添加手搖飲中常見的檸檬、金桔、柳丁等，就會轉為浪漫又繽紛的粉紅色。
茶改場看好「台茶廿五號」作為手搖飲品原料供應，已申請品種權，茶樹苗只能在國內流通、不可攜出國外，預計明年苗商可量產，最快兩年後供應市場。
