3600年歷史重現：中國木乃伊揭示最古老克菲爾起司

專家在中國一具有3600年歷史的木乃伊身上發現神秘白色物質，檢測後竟然是世界上最古老的起司！據《生活科學》報導，20年前專家在新疆小河墓地一具木乃伊的頭頸部首次發現此物質。9月25日，中國專家在《細胞》期刊上發表一篇研究文章，其中提到最近的DNA檢測確認這種白色物質是數千年前的克菲爾起司。細胞出版社網站的官方聲明中提到，在發現此神秘物質數十年之後，專家成功從3個不同的墓穴樣本中萃取DNA，並在這些物質中找到牛和羊的DNA。專家還發現樣本中含有多種細菌和真菌，包括能將牛奶和羊奶發酵成克菲爾起司的乳酸菌。乳酸菌根據來源的不同可分為兩個群體，分別為俄羅斯菌群和西藏菌群。在中國這具木乃伊身上的物質中所發現的細菌更接近西藏菌群。這項發現挑戰科學家們長期以來的看法，他們認為克菲爾起司僅起源於現今俄羅斯的山區。研究資深作者傅巧梅表示，在木乃伊身上發現的克菲爾起司是世界上已知最古老的起司樣本，這是一項罕見且珍貴的發現，因為像起司這樣的食物非常難以保存。儘管如此，專家依舊未能找出為什麼中國木乃伊的頭頸部上會塗抹起司。