近來在日本不少拉麵逐漸打破「千圓之壁」的評價既定印象，位於日本東京茅場町一家知名拉麵店「麵屋紀茂登」（麺や 紀茂登），就主打高級食材、高價位，一碗拉麵售價飆破3500日圓（約新台幣730元），平民美食變得如此奢華是否值得一吃，也吸引網友討論，不過業者也表示，雖然價格偏高，但店內堅持使用高檔食材，成本也不少，所以其實沒賺什麼錢。
根據日媒《日刊SPA！》報導，一家位於東京茅場町的拉麵店「麵屋紀茂登」，推出一碗要價3500日圓（約新台幣730元）的奢華拉麵，45歲的老闆石原昌欣提到，他們特別選用鮑魚、白甘鯛等高檔食材熬煮湯頭，自然成本較高，所以雖定價也稍微高了點，但獲利仍十分有限。
而近年來人力不足的問題越來越嚴重，石原昌欣為了延攬一流人才，薪資方面也不手軟，光是試用期的員工，月薪就能領到40萬日圓（約新台幣8.3萬），若通過試用期轉為正職，薪水甚至高達60萬日圓（約新台幣12.4萬），薪資待遇相當驚人。
石原昌欣認為，即使價格較高，但只要做的夠好吃，高消費的顧客也會為了美味的食物買單，他們一開始也就將客群鎖定在富裕階層，因此之後仍會繼續維持現狀，以高價販售拉麵。