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影/食神爭霸戰!菜餚和甜點在地食材入菜 明道大學「金」閃亮

(彰化新聞)【記者陳雅芳/彰化報導】荷蘭美食交流會(NFEA)主辦2022年NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽,明道大學奪下「主菜展示」、「開胃菜展示賽」、「餐廳料理展示賽」及「精緻甜點展示賽」組項目共6面金牌、5面銀牌,本次比賽由餐旅系關保祐及陳建助老師帶領8位同學共同參賽。

▲旅系陳建助老師獲得「主菜展示」、「開胃菜展示賽」2面金牌。
(圖/記者陳雅芳翻攝,2022.06.29)

明道大學餐旅系10名師生使用在地食材製作菜餚和甜點,參加2022年NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽,雖然評審隔洋無法試吃,但每一道菜餚和甜點都賞心悅目,看起來好好吃,餐旅系教師關保祐以「主菜展示-琵琶蝦」獲得金牌、教師陳建助以「主菜展示-大理石雞肉卷佐巴沙米可醋」、「開胃菜展示賽-田園風鮮魚卷佐荷蘭醬」拿下兩金。

▲關保祐老師以「主菜展示-琵琶蝦」獲得金牌。
(圖/記者陳雅芳翻攝,2022.06.29)

大四廖哲靖同學以「餐廳料理展示賽-八寶葫蘆鴨佐藥材焦糖醬」獲得金牌、大二黃冠凱同學以「主菜展示-麻油雞油飯捲」獲得金牌、研究生林昀穆及大一陳淑姿同學以「主菜展示-米果圓鱈佐蝶豆花醬、Simple Vitality」獲得銀牌。

▲王駿豪同學以「開胃菜展示賽-煙燻鮭魚蔬菜捲佐紅龍果香橙醬」獲得金牌。
(圖/記者陳雅芳翻攝,2022.06.29)

大一楊佩蓁同學以「開胃菜展示賽-燃燒吧!雞」獲得銀牌、大二林頌恩同學以「餐廳料理展示賽-脆皮金磚佐蜂蜜芥末醬」獲得銀牌、大二陳郁慈同學以「精緻甜點展示賽-紅心番薯塔」獲得銀牌。

▲廖哲靖同學以「餐廳料理展示賽-八寶葫蘆鴨佐藥材焦糖醬」獲得金牌。
(圖/記者陳雅芳翻攝,2022.06.29)

明道大學師生使用彰化縣生產的雞肉、蔬菜、紅龍果、麻油、蝶豆花、紅心蕃薯、蜂蜜,調製一道道美食,令人看了食指大動。「廚藝是學無止盡。」教師關保祐和陳建助都表示,他以傳承為出發點教導學生,看見學生靠自己的學習、智慧、創意、變化達到這次競賽要求,他很是欣慰。

▲黃冠凱同學以「主菜展示-麻油雞油飯捲」獲得金牌。
(圖/記者陳雅芳翻攝,2022.06.29)

餐旅系石東立主任表示,這學期剛開學時就看見老師及同學在廚藝教室裡面不斷的訓練,從餐點的設計、實作、錄影及作品的呈現進行演練,在學期末得到如此佳績感覺與有榮焉,接下來進入暑假期間,期許同學勤加練習,未來持續在師長帶領下參加國內外各大比賽取得佳績為校爭光。

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