柔軟綿密，充滿空氣感！🍵濃厚抹茶拿鐵土司

🍵濃厚抹茶拿鐵土司

白色的漩窩狀圖案，就像加入抹茶中的熱牛奶一般，看起來是不是很迷人呢？！只要簡單揉好2種麵糰，就能製造出可愛風的手感土司，濃濃奶香與抹茶香氣交融的麵包體，口感柔軟綿密，充滿空氣感，在黯濕的雨季裡，就讓濃厚抹茶拿鐵土司陪伴您渡過悠閒沉靜的早餐時光，作為一天的開始吧！

食材

料理步驟

步驟 1：將抹茶粉與鮮奶油以外的材料混合成糰。（蛋液記得留下少許用於塗刷表面）

步驟 2：將麵糰分割出2/3份量，加入抹茶粉與鮮奶油揉勻，並分別將2個麵糰揉至拓展（可拉出薄膜），蓋上保鮮膜發酵一小時至2倍大。續將麵糰排出空氣後滾圓，蓋上濕布後醒麵20分鐘。

步驟 3：用擀麵棍將綠色麵糰擀成約27 x17cm的長方形，另將白色麵糰擀成尺寸略小於綠色麵糰的長方形，翻面後將白色麵皮舖於綠色麵皮上，由短邊捲起成圓桶狀，收口捏合朝下。

步驟 4：取約19x9.5x8.5cm土司模，抹上薄油後放入步驟3，進行2次發酵約50分鐘。

步驟 5：待麵糰膨脹約1.5-2倍大，表面刷上少許蛋液，放入已預熱至180度烤箱，以150/180烘烤20分鐘，續調上火至170度烘烤10分鐘至上色，出爐後脫模放涼。

步驟 6：放涼後即可切片享用。白色的漩窩狀圖案就像加入抹茶中的熱牛奶一般，是不是很可愛呢：）

小撇步
1、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先加入2/3，再斟酌麵糰濕度一大匙一大匙慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
2、各家烤箱脾氣不依，請自行斟酌微調烤溫與時間。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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