相信一定有許多人都品嚐過蒸肉餅這道料理，那充滿飽足感的份量、非常下飯的鹹甜風味以及濃郁到不行的醬香香氣等…；這些都是留存在記憶當中的美好滋味。本次小惡魔水波爐料理將要與大家分享的菜色，就是讓人食指大動的「蒜味蒸肉餅」！
▋食材採購
蒜味蒸肉餅需要的食材項目很簡單，僅需要豬絞肉、新鮮香菇、嫩薑與大蒜這幾樣食材，就有辦法製作出這道下飯又充滿飽足感的肉類料理。而調味料的部分也不會很複雜，只要使用醬油、鹽巴、五香粉、白砂糖以及白胡椒，就能調配出足夠的湯汁風味。
以下為料理的製作步驟：
1.辛香料先進行分切處理，嫩薑與大蒜全部都切成碎末狀。
2.開始處理香菇食材，蒂頭切成碎丁、菇傘切成小塊。
3.將所有食材都放入適當大小的容器當中，並同時進行調味。
4.以徒手的方式，將容器內的所有食材與調味料均勻混和攪拌。
5.攪拌過程當中，可以稍微摔打一下肉餡，使其能夠出現一些筋性。
6.混和完成的肉餡放入用來蒸煮的容器當中，加入適量醬油調味。
7.把料理放入水波爐開始進行烹調。
8.等待烹調完成之後，就可以直接品嚐享用。
蒜味蒸肉餅食譜：(約可提供給4至5人食用，另可依照食用人數自行調整食材份量)
豬絞肉 700公克
新鮮香菇 6朵
大蒜 4顆
嫩薑 1小條
五香粉 1/3大匙
醬油 30ml
白胡椒 1/2大匙
鹽巴 1/2大匙
白砂糖 1/3大匙
這次我們所挑選的豬絞肉的肥瘦比例，是屬於比較瘦一點的，因此最終所呈現出來的蒸肉餅，就會呈現出比較紮實且帶有嚼勁的口感質地。…繼續閱讀
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