台灣蔬菜多樣，其中空心菜更是隨處可見的食材，含有豐富的營養價值，是許多民眾心中的炒青菜霸主。近日，以美食、料理聞名的搜狐號《小個子美食》分享，空心菜除了炒蒜之外，還可以做「腰果炒空心菜」 ，讓營養更佳豐富、口感更有層次，咬起來特別高檔，同時大方公開「腰果炒空心菜」食譜。
首先，準備的材料包含：空心菜、腰果、彩椒，以及調味料的部分：食用油、鹽、雞精、大蒜。
▲空心菜除了炒蒜之外，還可以做「腰果炒空心菜」。（圖／翻攝自搜狐號《小個子美食》）
1. 先將空心菜切成小段並清洗乾淨
2. 彩椒清洗後切成細絲，大蒜切末
3. 鍋裡倒油，油熱後先倒入腰果，小火炸至腰果散發出香味，撈起備用
4. 鍋裡留底油，加入蒜末，爆香之後加入彩椒絲炒勻，放入空心菜大火翻炒
5. 炒至熟透之後灑鹽，加入雞精再拌炒均勻
6. 關火後盛入盤中，再把腰果拌進去就完成了（編輯：賴詠璿）
▲空心菜除了炒蒜之外，還可以做「腰果炒空心菜」。（圖／翻攝自搜狐號《小個子美食》）
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